喀拉拉邦Upma(松软的,喀拉拉邦风格早餐Upma食谱):印度的味道

毛茸茸的upma这是一种可口的米粉早餐,深受印度南部人的喜爱。它是美味的,令人满足的,而且做起来很快——试着把它从你平常的粥,吐司,麦片中改变一下,为你的早晨增添美味的多样性。跳到食谱。

用拉瓦面粉做的蓬松的乌玛

这个月,在我们吃世界上食谱项目,我正在旅行(扶手椅旅行,即)到印度的充满活力,令人兴奋的国家。

印度一直在我的遗愿清单上。异国的色彩、味道、景色和声音像飞蛾扑火一样吸引着我。我迫不及待地想去参观一下,陶醉在感官印象的爆炸中。

在我到达那里之前,我只能做一些印度的美食来满足自己。

几个星期前我在沃尔玛在沃尔玛购物,拿起了一袋叫做的东西Idli / Rava面粉在进口食品区。它看起来像麦片,但它只含有一种成分:大米。这只是碾碎的米粒。我是吃着麦粥长大的,这个包让我怀旧。我打算把它带回家,像煮粥一样煮。

用来化妆的一袋伊德利/拉瓦

当我走到收银台付款时(是的,我偶尔会在那里取杂货),我开始和来自印度的售货员聊天。她问我要拿起那袋拉瓦做什么。我含糊地说了一些关于粥的事情,她告诉我,在印度南部的喀拉拉邦,他们用拉瓦来做粥徳赢官网Uppuma一种松软可口的米饭,是非常受欢迎的早餐食物。他们只需要炒一些洋葱,生姜和辣椒,然后加入拉瓦和一些水。然后他们早餐吃香蕉。当她谈到它以及她是多么喜欢它时,她的脸亮了起来。她把名字写在了我的收据背面,并说我可以在网上找到很多这道菜的食谱。

搜寻工作已经开始了。我很好奇。我回到家,开始在网上搜索,想了很多食谱upma(以及很多拼写)。我开始做饭了。我的rava袋是空的,我尝试了许多不同的方式制作它。

我迷上了。

或者尝试用蔬菜搭配upma

这个版本有一些蔬菜添加物

我结合了一些版本的技术。我喜欢把干的拉瓦加到煮熟的蔬菜中这样每一粒拉瓦都被脂肪包裹着,防止在加入谷物之前加水结块。你可以让你的徳赢官网upma两种方式:只是平原(用芥末籽,姜,洋葱和辣椒)或者你可以添加一些小少数蔬菜,几扁豆和/或一些腰果或椰子。有趣的部分是用香蕉切片吃它!

Upma是一道非常美味的早餐,我每天早上都可以狼吞虎咽地吃上一碗。我喜欢在周末做两份,然后把它加热作为工作日的早餐。所以,快速而又令人满意的是,它完全改变了你的常规吐司或谷物养生法。

让我们开始烹饪吧Upma

你需要拉瓦面粉(不含谷蛋白的大米)或小麦粉(用小麦做的)

有些食谱使用了烤拉瓦或未烤拉瓦。我两种都尝过了,味道差别不大,但我家里的一些品尝者更喜欢烤的版本——它味道稍微复杂一些。然而,店员并没有说要烤它(不烤更快)。但你可以烤一大块,这样就可以快速使用了。只是不要烤过头。

化妆-你可以用原味或烤的拉瓦

吐司它直到它只是一个光象牙色,就像右边一样(这是米拉玛)

把它放在一边,然后在黄油或油里sauté一些芥末籽,直到它们爆开。加入姜末,洋葱丁,辣椒片或新鲜辣椒。煮几分钟,然后倒入拉瓦,无论是普通的还是烤的。搅拌均匀,然后加入水。

加水煮

覆盖并煮3到4分钟。用叉子绒毛。

纯upma,不加蔬菜

你可以制作普通的徳赢官网upma,不含蔬菜或其他插件

喀拉拉邦,蔬菜

或者你可以投入一些蔬菜或坚果

包装upma倒进一个小碗或杯子里,或者直接舀到盘子里。

一叉乌玛

配菜用香蕉切片粉碎并与之吃。多么有趣和美味的菜!早餐永远不会再一样了!

* * * * *

厨房夫人指出:在大型超市或小型进口商店的进口区寻找idli或rava面粉。如果你需要做无谷蛋白的食物,可以选择拉瓦米饭。它看起来像粗面粉或细玉米粉。

喀拉拉邦风格的蓬松乌玛

喀拉拉邦风格的Upma:最受欢迎的南印度早餐菜(也叫upuma)

  • 1杯(200gms)rava或粗粗面粉(使用米饭rava无麸质)
  • 2汤匙黄油、酥油或椰子油(素食者使用椰子油)
  • 1茶匙芥菜籽
  • 1个″(2.5厘米)一片姜(约1汤匙,切碎)
  • 1个中等或大的洋葱
  • 1 / 4茶匙碾碎的红辣椒片,或1 - 2个小绿辣椒,切碎
  • 四分之三茶匙精制海盐
  • 1¼杯(300毫升)水

可选的加载项:

  • 1汤匙Urad DAL(皮肤和分裂黑扁豆)
  • 1胡萝卜,细丁(约1/3杯)加上少数冷冻豌豆或切片的青豆(约1/3杯)
  • 2汤匙腰果,粗切或切碎的椰子

你可以使用rava烤的或者原味的。要烤它,把拉瓦倒进平底锅,中火烹饪,不断搅拌,5到8分钟,直到它变成象牙色,但没有变成棕色。把它倒进另一个碗里,放在一边。

在平底锅中,融化黄油,酥油或椰子油。加入芥菜籽,用中火煮,直到开始爆开。加入姜末,洋葱丁,辣椒片和盐。

*如果使用任何或所有可选插件,现在也将它们放入煎锅。或者只用芥末籽、徳赢官网姜、洋葱和辣椒做upma。

烹饪并搅拌洋葱和任何添加物5分钟,直到半透明。

添加rava(烤),搅拌直至所有晶粒涂有脂肪。这将有助于保持rava从形成肿块。倒入水,搅拌。把火调低到中低。盖上盖子,煮3到4分钟,搅拌一次。绒毛的upma用叉子或抹刀切谷物。

要上菜,就打包upma进入茶杯或小碗并倒置在板上,或者只是将它舀到板上。用一半的香蕉,切成切片时,为每个部分提供服务。要吃,用叉子挤成粗糙的大块,然后用叉子挤进upma.或服务upma配上你最喜欢的酸辣酱。

3至4份

Guten Appetit!

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朱莉:古拉卜Jamun
伊芙:Soan papdi印度甜蜜
Loreto和尼可莱塔:当时菜花Kadhai
Syama:杏仁普里
卡米拉:凯马马尔玛
温蒂:咖喱角
艾米:加香梨金牛奶(姜黄牛奶)
玛格丽特:乌玛,喀拉拉邦风格 - 南方印度美食早餐盘

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Upma是印度南部一道美味的早餐——美味又快速(10分钟就能做好)。从烤面包或麦片中尝试一下吧!

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10的反应喀拉拉邦Upma(松软的,喀拉拉邦风格早餐Upma食谱):印度的味道

  1. 我很高兴这个被贴出来了。听起来很好吃。我也是小麦奶油迷。

    • 玛格丽特 说:

      如果你在童年时吃过麦片,那么它是一种很好的食物,不是吗?我喜欢在蛋糕上撒一大勺红糖和奶油——完全的放纵。不过,我不得不承认,用拉瓦面粉做的咸味米饭是一种美味的选择!

  2. 如此有趣,玛格丽特!这可能是我通常的早餐的一个很好的变化,我可能会非常享受,因为我是小麦奶油的粉丝。

    • 玛格丽特 说:

      谢谢,尼可莱塔。我已经对这种简单而美味的早餐上瘾了!它很清淡,但同时又有馅料,味道很好。

  3. 伊芙 说:

    这是关于你如何得到这个食谱的最酷的故事,我非常好奇地想尝试一下。你觉得我能把印度香米磨成我自己的拉瓦饭吗?徳赢官网

    • 玛格丽特 说:

      我很高兴找到这份早餐盘 - 我想回去看看我是否能找到同样的职员并告诉她我们享受多少!我不知道你是否可以磨米饭 - 这是值得的,只要它没有转向面粉。它甚至值得试图用麦子制作upmma,因为一些称为It粗面粉的食谱(徳赢官网虽然更精细),如果你不必无麸质。

  4. 南希·杰 说:

    我们家的人喜欢吃任何形式的米饭。我有兴趣尝试烹饪upma与您建议的插件。

    感谢您分享从世界各地的准备,烹饪和食用食物的热爱。

    • 玛格丽特 说:

      不客气,南希。我想你们会喜欢这个——用完全不同的口味开始新的一天是一个很好的方式——不是很强烈,但真的很美味。来看看吧,我给你做!!!!徳赢官网

  5. Syama 说:

    现在回想起来很有趣——但是从小到我讨厌Upma!现在它是一种令人安慰的食物,用碎小麦做的味道同样美味。

    • 玛格丽特 说:

      事情不就是这样吗?直到我们离开了家,有了几年的距离,透过时间的镜头回首,那些童年的平凡,才变得那么特别,那么亲切,突然间,那些品味,就变成了安慰。我爱它!我对儿童食品也有同样的看法。

      我想知道你是否可以用奶油麦片(如果你不需要做徳赢官网无麸质的食物)来弥补?

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