大自然的礼物:新鲜的鳟鱼、羊肚菌和一小块面包

这是一种多么美妙的大自然的款待啊——新鲜的羊肚菌,加上奶油酒酱,配上温嫩的薄饼饼干!跳过食谱。

如果我们只是停下来看一看,或者听一听,或者穿一个鱼钩,大自然会给我们什么礼物呢?

我刚从我父母位于不列颠哥伦比亚省北部的小屋住了一个星期回来,小屋坐落在寒冷刺骨、清澈纯净的弗朗索瓦湖(Francois Lake)岸边。这是一个重新与家人团聚,重新接触大自然的时刻。享受美妙的桑拿,然后尖叫着跑进湖里。采摘非常小的野草莓。扔棍子给狗吃,生营火。打蚊子,打扫棚屋。

当然还有吃饭。

每顿饭都是盛宴,有些人比其他人更丰盛。但最好的是那些利用自然天赋的人。

我和我的姐妹们在小木屋里有6个孩子,年龄在12岁到15岁之间,所以我们有源源不断的愿意坐独木舟和坚固的旧渔船出海的渔民。他们自豪地带着每天捕获的新鲜虹鳟鱼回来了,甚至还有几条难以捉摸的北极红鲑。

我们把它们裹在玉米粉里,用平底锅煎,有时是在它们被从闪闪发光的水中捞出来后不久。油炸天堂的味道。

其他日子,我们还很幸运地享用了篝火烤的鹿肉。由我姐姐和丈夫提供,切成粗块,浸泡在葡萄酒和香料中,然后插在削尖的柳条上,在燃烧的篝火煤上烤至完美——外面脆而棕色,里面粉红而柔软。

接着是用同样的烤条烤出的螺旋状烤薄饼,馅料是滴落的、渗出的枫糖浆,可以舔掉手指和嘴唇。

但是大自然超越了她自己,把她丰富的野生森林羊肚菌给我们分享。这要归功于去年蔓延该地区的毁灭性森林大火。黑暗中总有一线光明,我们对此非常感激。它们在被烧毁的地区生长得最好,所以我们今年收获了收益。一桶这种有趣的,皱巴巴的小森林帽。品尝着泥土和森林的味道。

涂上适量的奶油芝士和白葡萄酒酱,以增强但不压倒其精致的味道。

配上我12岁的侄女汉娜用剩下的薄饼皮耐心地煎制而成的口感浓郁、耐嚼的饼干/煎饼。

另一种天堂。

羊肚菌酒汁

这更像是一种方法而不是真正的食谱。这一切都取决于你能得到多少蘑菇,和什么类型的情绪你(我想象其他各种蘑菇,——他们只是不会有完全相同的泥土丰富性)以及大勺奶油芝士和一大口酒。比例并不是那么重要。不管是酱汁还是炖肉,味道都很好。

  • 新鲜的羊肚菌——足够喂饱你的人群(我已经切了8到10杯)
  • 1 - 2个大洋葱——如果你有超过6 - 8杯切碎的蘑菇,就用2个
  • 1汤匙黄油
  • 2大勺奶油芝士(每勺约1/4到1/2杯)
  • 一大杯白葡萄酒
  • 盐和胡椒调味

切洋葱。

在一个大的高边平底锅中用中火融化黄油。加入洋葱炒至半透明。

同时把羊肚菌(或其他蘑菇)切成一口大小的块。让小的保持完整。(不要洗蘑菇,只要把上面残留的森林痕迹擦掉就行了。)

将蘑菇加入洋葱中,偶尔翻炒,直到蘑菇释放出所有的汁液,大约10分钟。如果它们是新鲜的,你会有相当多的美味蘑菇液。

从你的容器中挖出两大勺奶油芝士,把它们粘在蘑菇混合物中。如果你有一块奶油芝士,切下相应大小的两块。

轻轻搅拌直到奶油芝士融化,然后倒入大量的白葡萄酒。

用盐和胡椒调味,再煮几分钟,直到酱汁的稠度符合你的喜好。

可以搭配薄饼,也可以搭配米饭,意大利面,甚至吐司。或者直接用勺子从锅里拿出来吃,经常咂嘴。和剩下的白葡萄酒一起喝(至少和别人分享一瓶)。

一种薄饼

我们在小木屋的时候总徳赢官网是会做一大堆这样的面团。我们切下一块面包大小的面包,在双手之间卷成一条长绳,然后把它绕在干净的剥了皮的树枝上,在火上慢慢烤。徳赢官网好的热炭效果最好。并要有耐心。它们需要一段时间才能烤熟,但当你和好朋友在一起时,时间又有什么关系呢?

烤好后,小心地把烤好的薄饼从棍子上拿下来,在里面淋上枫糖浆或果酱,贪婪地舔掉手指,然后把整个吃掉。我敢说你要等足够长的时间,让它冷却,这样你就不会烫到你的嘴。

另一种方法是烤香肠,直到香肠噼啪作响,汁液溢出,然后用螺旋状的薄饼皮包裹,再次烘烤,直到面团呈金黄色、蓬松。完美的篝火大餐,值得等待。

看这篇文章了解无谷蛋白薄饼它可以在篝火上的铸铁煎锅里煎成饼干。

  • 3杯(420克)面粉
  • 一汤匙发酵粉
  • 1茶匙盐
  • 2汤匙(30毫升)融化的黄油
  • 1½杯(360毫升)水

在一个大碗里混合干的原料。徳赢官网在中间挖一个洞,倒入融化的黄油和水。
用勺子搅拌,直到它不再起作用,然后用你的手把混合物搅拌成一个球。把它放在撒了少量面粉的表面上揉成一个有弹性的球。徳赢官网这与普通的饼干面团不同,普通的饼干面团需要非常轻的触感。你不必担心把钱花得太花了。你想要的其实是一种粘稠且耐嚼的面团。

现在可以在火上烤了,或者把它滚成鸡蛋大小的球,把它们拉平做成小煎饼,然后在预热过的厚锅里用黄油和油的混合物煎。徳赢官网当它们每一面都变成金黄色时,就可以在上面撒上羊肚菌酱了。或者你可以撒上糖,站在炉子边吃。或两者并行。

这个面团可以盖上盖子在冰箱里保存3到4天,所以如果你准备了大量的面团,就可以随时满足你的美食露营需求了。徳赢官网

好胃口!

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其他使用羊肚菌的食谱:

奶油沙司羊肚菌意大利面

野米蘑菇汤vwin徳赢电子游戏

蘑菇吐司

牛排和蘑菇

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1回应大自然的礼物:新鲜的鳟鱼、羊肚菌和一小块面包

  1. 艾丽卡 说:

    莫雷尔酱听起来很棒,我一看到标题就流口水了。我喜欢你描述食物的方式,你真有一套!

评论都关门了。