五香甘薯香蕉沙拉:斐济风味

这道不同寻常的沙拉是一种奇妙的味道炸弹:大块的甘薯和香蕉,奶油咖喱酱,新鲜的柠檬汁味道!它是一徳赢官网种美味独特的配菜,适合烧烤肉类或鱼类。在你的下一餐中加入南太平洋的味道。跳到配方。

加勒比蓝色盘子上的彩色红薯香蕉沙拉

这个月我们的吃世界上食谱挑战,我们将前往热带岛屿斐济.这个位于南太平洋的群岛由330个岛屿和500多个小岛组成,拥有数英里美丽的海岸线。珊瑚礁和清澈的泻湖,岩石海岸,红树林沼泽,沙滩,森林茂密的火山山脉,和沿海平原构成了它不同的岛屿地形。徳赢官网甘蔗和旅游是它的两大经济来源。斐济的人口由斐济本地人、波利尼西亚人、欧洲人、中国人和大约40%的印度后裔组成,19世纪时,英国殖民者将他们带到该岛,作为契约奴隶在甘蔗行业工作。这就解释了印度在欧洲的强大影响力斐济烹饪

岛上到处都有美味的咖喱、达尔干酪和烤肉。虽然这些菜无疑源自印度,但它们利用了丰富的岛屿农产品和海鲜,有时在香料和调味料上更微妙,比印度本土菜的一致性更淡。徳赢官网

红薯香蕉沙拉

这种香料甘薯和香蕉沙拉是美丽的印度对斐济当地新鲜食材的影响的一个很好的例子。大块坚实、嫩嫩的熟红薯与新鲜的香蕉片混合在一起,全部用香浓的柠檬蛋黄酱和咖喱调味。简单,有一个总的惊喜因素的味道。雷蒙德(我们家主要吃香蕉的人)非常喜欢这种沙拉,我知道我以后会做得更多。这是一道令人难忘的配菜,与烟熏烤鱼、烤鸡或煎猪排一起食用。

让春季烧烤季开始吧(我们希望很快就会开始)!

* * * * *

厨房夫人指出:这道沙拉可以用温和到中等辣度的咖喱粉或加拉姆马沙拉。你只是想让你的喉咙后面有一点温暖。

香蕉应该是成熟的,但仍然是硬的,所以当你扔沙拉时,它们不会变得糊状。

浅碗里的一堆五香红薯和香蕉沙拉

斐济香甘薯香蕉沙拉

改编自太平洋的味道苏珊·帕金森,佩吉·史黛西和艾德里安·马汀森

  • 1磅(450克)甘薯(1个中、大号)
  • 4个大香蕉,刚刚成熟,几乎没有棕色斑点
  • 1 / 4杯(60毫升)柠檬汁(鲜榨)
  • 2汤匙油(我喜欢鳄梨油)
  • 2茶匙咖喱粉(或garam masala)
  • 2瓣大蒜,压碎或切碎
  • ½杯(120毫升)蛋黄酱
  • 2个大葱,切成薄片
  • ¼杯(60毫升)切碎的香菜或欧芹

将甘薯切成1英寸(2.5厘米)的方块(保留果皮)。把它们放入一个小炖锅里,加入少许水,煮大约10分钟,直到它们刚刚变软,但仍然很硬(它们很快就会变成糊状)。沥干,冷却。如果你把这些小方块平铺在盘子上,它们会很快冷却。

将香蕉切成3 / 4英寸(2厘米)厚的薄片,放入碗中,用柠檬汁轻轻搅拌,防止香蕉变色。

在一个小平底锅里,用中火加热油。加入咖喱粉和蒜泥,不断搅拌,直到发出香味,约2分钟。不要让大蒜变成褐色。把辣油刮到一个小碗里,让它冷却。加入蛋黄酱搅拌。

将冷却的甘薯块加入香蕉和柠檬汁中。加入切片的葱和香菜或欧芹。

在上面放上蛋黄酱,用硅胶刮刀轻轻搅拌沙拉,尽量保持红薯和香蕉片的完整性,直到柠檬汁和蛋黄酱平滑地融合在一起。再撒一些切碎的药草。

供4到6人食用。

好胃口!

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10的反应五香甘薯香蕉沙拉:斐济风味

  1. 控告 说:

    这听起来很好吃。我以前做过甘薯和香蕉咖喱(大溪地),我很喜欢它,所以我知道我也会喜欢它。

    • 玛格丽特 说:

      这是一个有趣的组合。这两种食材都是甜的,但咖喱和适量的柠檬汁有助于调和。

  2. 这听起来像是很棒的开胃菜。我喜欢蛋黄酱里的清淡香料。

    • 玛格丽特 说:

      非常感谢。是的,它的辣度很低,所以和其他很多主菜都很相配。我喜欢把它用作开胃菜的主意——我还没想过呢!

  3. 卢西亚 说:

    哇——这看起来太棒了!(我很确定我对你所有的帖子都这么说…)把这个连同这个食谱的副本带到会众-每个人都会想要它。非常感谢你的辛勤工作,玛格丽特,祝福你!

    • 玛格丽特 说:

      这真是一种高度的恭维!非常感谢。我希望你们的会众喜欢它——它真的是一种独特的风味组合。

  4. sneha塔尔 说:

    完美的沙拉,喜欢红薯和香蕉的组合。

    • 玛格丽特 说:

      是的,这是一种丰盛的沙拉,与鸡肉或鱼肉等清淡的主菜搭配非常好。这是一种有趣、新颖的沙拉——但也非常美味。

  5. 温迪 说:

    这是一个非常有趣的食谱。听起来很棒,是派对自助餐的完美补充。

    • 玛格丽特 说:

      它也真的吸引了我的想象力——如此独特的口味组合(至少对我来说)。我同意;它可以和自助餐或家常便饭搭配。

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