奶油肉汁瑞典肉丸:瑞典的味道

瑞典肉丸柔软可口,完全不像你在其他地方吃过的有弹性的小五香肉丸。这些都是融化的软,隐藏在奶油酱,丰富,丝滑,颓废。再来点甜酸的越橘或蔓越莓果酱,就能增加恰到好处的活力。只要尝一口,你就会狼吞虎咽。跳到配方。

自制瑞典肉丸的食谱

我知道世界上大多数人认为瑞典肉丸是你在宜家所获得的那些弹性小棕色球。是的,他们好吃,是的,这些年来我买过几袋。在运动、音乐、舞蹈和其他无数的课外活动结束后,我们都跌跌绊绊地进了门,在给四个饥饿的孩子喂食时,在冰箱里藏着准备好的肉丸是非常受欢迎的。一个母亲的理智很高兴地用这些速冻食品来交换,在她们开始吃任何可以从橱柜里偷拿出来的东西之前,我就可以把它们放进她们饥饿的肚子里。

但我必须承认,我从不喜欢那些冷冻的袋装肉丸。他们的味道很好;但这是那个纹理- 种类的橡胶状。如果我试过它(不敢 - 或四个杂志也会弹跳肉丸,我也会像小橡皮球一样弹起来啵嘤,啵嘤,定票).

当你品尝真正的瑞典肉丸时(Kötbullar),你不会想再回到那些冷冻的。自制的口感柔软细腻。(没有机会跳过这些婴儿!)他们有独特的多香果味道,这让他们不同于意大利或亚洲的肉丸。徳赢官网然后裹上一层柔滑的奶油酱。

充满瑞典丸子和奶油酱的煎锅

瑞典被选为我们本月旅行的重点国家吃世界上我很高兴能做真正的瑞典肉丸。我一直想做点吃的。我开始研究,然后我开始做肉丸。这是一个很棒的项目。(现在我冰箱里有几袋肉丸,还有这些我等不及要用了。)

瑞典肉丸——咬一口带有越橘或越橘果酱的肉丸

在我的阅读中,我发现了瑞典肉丸不是瑞典人吗!18世纪早期,瑞典国王查理十二世被流放到奥斯曼帝国好几年。在那里,他爱上了土耳其肉丸(kofte),据称为他们带来了一个食谱,以及酿的白菜和饮用咖啡的味道。因此,瑞典的热爱与肉丸和咖啡的爱情。

当你品尝这些肉丸时,你就会明白为什么一个国王无法抗拒它们。瑞典人给土耳其人加入了他们自己的风格kofte,在混合的肉中加入猪肉,并淋上奶油肉汁。经过几个世纪的改造,我认为我们可以允许瑞典宣称这一版本是他们的。

这难道不是世界上许多菜系的故事吗?

瑞典肉丸在奶油肉汁 - 味道最好用自制牛肉酱

用一半的猪肉和一半的牛肉使得这些瑞典肉丸的口感既轻又嫩。徳赢官网(这是我常用的伎俩徳赢官网做一道美味的烘肉卷了。)大量切碎的洋葱可以保持肉丸的湿润,多香果和肉豆蔻是必不可少的。(如果你不确定自己是否喜欢这些香料,在第一次做这些肉丸的时候,把多香果减少到¼茶匙。)徳赢官网传统的瑞典肉丸是用白面包屑做的,但我发现燕麦片可以做成美味的肉丸。徳赢官网

瑞典肉丸——叉子上的肉丸配蔓越莓酱

最后,最重要的是肉汁——用大量的奶油做成的美味肉汁。你永远都不会满足。

瑞典肉丸传统上与煮熟或土豆泥(但它们也可以在黄油面条上享用,也可以用Lingonberry Jam或Presves,您可以在宜家和其他进口商店购买。

如果你找不到一罐越橘果酱,自制的越橘酱就是你的近亲,因为越橘在北美被称为山越橘(或鹧鸪浆果),它们的味道很相似。自制的蔓越莓酱尝起来很像越橘蜜饯。

一盘瑞典肉丸配煮土豆和蔓越莓酱你甚至可以用另一种味道浓郁的果酱或果冻来代替,比如红醋栗果冻。轻辣肉丸、奶油肉汁和酸味果冻的组合让瑞典肉丸的一餐非常难忘。徳赢官网难怪它们经常成为瑞典节日晚餐的一部分。然而,它们也是工作徳赢官网日的美餐。它们是一种颓废的安慰食物。

就我个人而言,我很感激瑞典国王查理十二世对这些肉丸的渴望,他把它们带回家,并介绍给他的人民。这些有创意的瑞典厨师加入了他们自己的风格,把它们变成了那个国家的特色菜肴的一部分。这只是另一种方式,通过分享一顿饭,世界变得更紧密。

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厨房夫人指出:如果你愿意,你可以用面包屑(如果必要的话,不含麸质)代替燕麦片。

要冷冻这个食谱,先把肉丸子做成褐色,然后在烤盘徳赢官网上把它们冻成一层。冷冻后将它们转移到冷冻袋中。上菜的时候,用1 / 4杯(57克徳赢官网)黄油制作奶油肉汁,加入冷冻肉丸,在肉汁里多煮几分钟,直到它们融化和加热。

瑞典肉丸配马铃薯和蔓越莓酱,是一顿美味的晚餐

瑞典肉丸与奶油肉汁

  • 半杯(50克)小片燕麦(快速燕麦),必要时不含麸质
  • 1/3杯(80毫升)牛奶
  • 2大鸡蛋
  • 一汤匙第戎芥末
  • 一茶匙细海盐
  • ½茶匙白色或黑胡椒
  • ½茶匙甜胡椒
  • ¼茶匙肉豆蔻
  • 1个中等大小的洋葱(大约1杯,切碎)
  • 2汤匙切碎的新鲜香菜(或1汤匙干香菜)
  • 1磅(454克)瘦绞牛肉
  • 1磅(454克)绞肉
  • 1汤匙黄油
  • 1汤匙油

奶油胶卷

  • 平底锅滴下足够的黄油,做成4汤匙(60毫升)徳赢官网
  • 1 / 4杯甜米粉(或普通无麸质面粉)
  • 2杯(480毫升)牛肉高汤(最好是精选的)
  • 1杯(240毫升)重奶油(搅打奶油)
  • 一汤匙日本酱油或无麸质酱油
  • 2茶匙第戎芥末
  • 半茶匙细海盐
  • ½茶匙白色或黑胡椒

服务:

  • 煮土豆、土豆泥或涂黄油的面条
  • 瑞典越橘果酱,红醋栗果冻,或自制的越橘酱(食谱如下)
  • 切碎的新鲜欧芹作装饰

做肉丸徳赢官网的方法:将燕麦与牛奶混合在一个大碗中。让休息10分钟,以便燕麦可以吸收牛奶。

把洋葱切成小块,然后再切一些。你也可以把洋葱磨碎,一定要收集好并加入洋葱产生的汁液。

在浸泡过的燕麦中加入鸡蛋、芥末、盐、胡椒、多香果粉和肉豆蔻,用叉子搅拌直到鸡蛋充分混合。加入切碎或磨碎的洋葱,切碎的欧芹,碎牛肉和猪肉。用手搅拌,直到混合物充分混合。

轻轻地把肉混合物做成核桃大小的球。这种混合物会很软。

在大型热量中加热黄油和油。炸肉丸两批,所以他们不会挤成平底锅。轻轻地转动肉丸,以免打破它们,而棕色的一边。每批速度将花7到8分钟到棕色。将煮熟的肉丸移到碗里。

制作奶徳赢官网油肉汁:观察或测量锅里剩下的液体。大约需要1 / 4杯(60毫升)。如果不够的话,加些黄油补上差额。徳赢官网在滴汁中会有棕色的洋葱,它们会增加味道。(如果你事先做好了肉丸,没有肉丸滴落,你也可以只用1 / 4杯(60毫升)融化的黄油。

将甜米粉加入滴水中,煮熟并搅拌直至面粉被掺入并冒泡。一点地加入牛肉库存,不断搅拌,直到你有一个厚厚的肉汁。倒入奶油,加入酱油,第戎芥末,盐和胡椒。直到肉汁光滑,搅拌煨。它似乎薄而薄,但它会随着肉丸烹饪而变稠。

加入肉丸,轻轻翻动,让肉汁覆盖四周。将肉丸加热,直到肉汁再次沸腾。煮1分钟。熄火,撒上欧芹碎。

在煮煮的土豆或涂黄油的面条上,用菱形果酱或酸果酱酱与肉丸一起吃。

6到8人食用。

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瑞典肉丸-蔓越莓酱配方

自制的小红莓果酱

  • 2杯(6盎司/170克)新鲜或冷冻蔓越莓
  • ½杯(100gms)糖
  • 半杯(120ml)水

将所有成分结合在小平底锅中。煮沸,然后将热量减少到煨,煮8〜10分钟,直到蔓越莓突然爆裂并分解,酱汁略微增厚。从热量中取出并允许冷却。酱汁会变稠,因为它很酷。如果在冷却时变得太厚,搅拌在溅水中。

徳赢官网准备一大杯酱汁(275毫升)。

Guten Appetit!(smakligmåltid!)

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温蒂:Rabarberpaj
卡米拉:Fläderblomsglass(接骨木花冰淇淋)
塔拉:Vafflor(瑞典华夫饼)
希瑟:烤根菜配珍珠大麦
朱莉:Färskpotatis -瑞典莳萝土豆
伊芙:瑞典鸡蛋咖啡配方
Loreto和尼可莱塔:Smorgastarta - 瑞典三明治蛋糕
艾米:Rödbetssallad med Getost(磨碎的甜菜根沙拉配山羊奶酪)
玛格丽特:瑞典奶油肉丸

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别忘了销,为了保存食谱:

瑞典肉丸是融化的柔软,微妙的香料,并覆盖在颓败的,丝滑的奶油肉汁。

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2反应奶油肉汁瑞典肉丸:瑞典的味道

  1. 你好,玛格丽特,了解你和你对食谱付出的心血你的瑞典奶油肉丸让我流口水。现在是早餐时间,我在想象你那柔软的五香肉丸都涂上了那种酱汁,然后配上美味的淀粉土豆,再配上果酱,味道会更加鲜亮。只有一件事要说太棒了,真希望我现在就有一些!

    • 玛格丽特 说:

      你的评论让我微笑,Lore徳赢官网to。你让我饿了,你的描述也很棒。你是一个有食物词的巫师!谢谢你。

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