草莓大黄巴甫洛娃蛋糕,已经五年了(五年!)

是时候用美味的草莓大黄巴甫洛娃层蛋糕来庆祝了,无论是生日,纪念日,还是母亲节。这道令人惊叹的甜点将甜蛋白与酸大黄凝乳、草莓和奶油分层。(跳到配方。)

草莓大黄巴甫洛娃层蛋糕

我的小博客今天五岁了!真不敢相信我写博客这么久了!

五年前的5月6日,我建立了一个博客(在我那位更懂技术的朋友的帮助下),然后打开仪表盘,开始打字。我不知道自己的目标是什么,也没有长期目标。我只是想写下我的一些食谱。第一个帖子非常糟糕,当我看到照片时,我畏缩了——尽管爱尔兰奶酪吐司的食谱在这里仍然是快速和简单的最爱。

自从第一篇粗略的文章之后,我确实学到了很多关于写博客的知识,但我觉得我只是很舒服开始在靠近山脚下的小路上,当我护着眼睛仰望山顶时,我还有那么远的路要走,还有那么多的东西要学…关于博客,摄影,社交媒体,还有所有那些我不懂的技术东西。

所以,我需要告诉自己要向前看一点,一步一个脚印,而不是专注于我的博客给我的生活带来的丰富。这给了我一个创造性的出口,这是我期待做的事情。它引导了我的能量。所有那些萦绕在我脑海里的关于食物、食谱和味道组合的想法现在都有了去处。

另外,我有一个合理的理由避免做家务(无论如何,对我来说是合理的)!

草莓大黄巴甫洛娃蛋糕上的5根蜡烛

最重要的是,如果我没有开始打那些字,把自己放在那里,我就不会有这个地方,也不会有这种与你们读者的联系。我知道有人在听,这让我想要更努力地尝试,稍微修改一下这些词,并对菜谱进行两遍、三遍、四遍的检查,以确徳赢官网保它们的效果始终如一。我发现我喜欢写博客的配方开发部分,我也喜欢写作…我正在学习摄影。变得更好已经成为我的激情所在。

吹灭草莓大黄巴甫洛娃蛋糕上的蜡烛

不管怎样,过去的五年已经过去了,所以我非常激动,我有了这个博客作为我生活的一种记录——大部分是我烹饪的日子,但生活与烹饪息息相关,对我来说,一个与另一个紧密相连(不仅仅是因为生活需要营养的明显原因)。你知道音乐的气味或片段是如何让你回到过去的某个时间或地方的吗?食物对我来说也一样。

在过去五年中,我:

失去了我的父亲就在我开始写博客的几周后。我的心还在痛。了一个旧金山之行,两次旅行欧洲两次旅行墨西哥,我失去了一个最好的朋友得了癌症,在三个孩子上大学的同时活了下来,看着我的孩子读完高中阻止了一场德国交易有我们的第四个德国交换生和我们一起住了三个月女儿结婚可悲的是,我的婚姻几乎还没开始就结束了,我赢得了一些烹饪比赛的冠军(我的Coco-Lassies酒吧第二名是我的Pizza-ghetti派我的丈夫被诊断为莱姆病,它是一个持续的战斗(将一段时间),飞往温哥华试镜了配方财富和被选为决赛,让大厨加拿大的试镜(但没有得到选择争夺这些节目——爱的经验),开始为本地报纸写美食专栏,我不得不重塑我的烹饪方式由于丈夫和孩子的大量食物过敏,我继续兼职做德国幼儿园老师和代课老师,并试图假装维护我的房子和花园(这是一场失败的战斗)。

通过这一切,我的博客让我保持理智和脚踏实地。我不敢相信我已经坚持了,而且我不想很快停下来。(如果我地下室里的那只乱七八糟的怪物威胁要潜入主楼,我可能不得不暂时离开,和他谈一谈,但现在我可以让他蜷缩在那里)。

美味的草莓大黄巴甫洛娃层蛋糕

所以,是时候庆祝了!

巴甫洛娃是一种特殊的甜点,据说起源于新西兰和澳大利亚并以俄罗斯著名芭蕾舞女演员安娜·帕夫洛娃的名字命名。像芭蕾舞演员一样,巴甫洛娃是美丽的,空灵的,甜美的,神圣的,美味的。事实上,它应该在组装后的很短时间内就被端上来,这使得它更加特别——精致而转瞬即逝,就像春天一样。徳赢官网这是一道值得记住的甜点。

我做了这个轻而可爱的草莓大黄巴甫洛娃层蛋糕和大家分享。真可惜我一点也不能给你美味。这是庆祝春天的绝佳蛋糕。或一个生日。或者一个纪念日。或母亲节。

* * * * *

厨房夫人指出:我说过在发布之前一定要重新测试食谱,这是我第一次做这个蛋糕。徳赢官网我从柠檬巴芙洛娃(我经常做,所以我知道它管用)的食谱中改进了这个食谱,把蛋白酥烤成薄薄的一层,而不是一层厚厚的。我把柠檬凝乳换成了大黄,因为我很想吃一些,而我们在花园里的还不够大(我不得不从冰箱里挖出了一些)。

组装草莓大黄巴芙洛娃层蛋糕

你可以提前几天做徳赢官网好蛋白霜和大黄凝乳,然后在上桌前一小时将奶油打匀,将蛋糕做好。像普通的帕夫洛夫拉蛋糕一样,这个蛋糕最好是在组装好后不久就吃,但要在短时间内熟透。不到一个小时,蛋白层还不够软,无法轻易切开。超过两个小时,蛋糕开始变得相当软(尽管仍然美味),所以你有一段时间,蛋糕处于最佳状态。

将甜菜切碎,为草莓大黄巴芙洛娃蛋糕上色

将生甜菜磨碎,使大黄凝乳呈粉红色

如果你的大黄不是天然的粉色,你可以用甜菜汁给凝乳染色,就像我做的那样。我还稍微增加了一些食谱,这样就足够做5层了(当然是为了5年的庆典),但是下面的食徳赢官网谱中,4层也不错——同样漂亮,也更容易管理。

要让蛋徳赢官网糕不含乳制品,可以用你最喜欢的不含乳制品的鲜奶油(或者少量的鲜奶椰油)代替鲜奶油。

一块草莓大黄巴甫洛娃蛋糕

草莓大黄奶油蛋白甜饼蛋糕

对于蛋白霜层:

  • 4蛋白
  • 1杯(200克)糖
  • 一撮盐
  • 2茶匙玉米淀粉或木薯淀粉
  • 1茶匙柠檬汁
  • ½茶匙香草

对于大黄凝乳:

  • 约2杯(250克)新鲜或冷冻大黄
  • 磨碎的柠檬皮
  • 柠檬汁(约2½汤匙)
  • 1/3杯(75克)黄油
  • 1/3杯(75克)糖
  • 3大鸡蛋
  • 1个大蛋黄
  • 粉红色的生甜菜一片,粉色食用色素一片(可选)

要组装蛋糕:

  • 1¼磅(550克)草莓(大约4杯切片,再加一些额外的装饰)
  • 两杯鲜奶油
  • 2茶匙糖
  • 装饰用可食用的花或薄荷叶(可选)

徳赢官网做几层蛋白霜。它们可以提前几天制成,并储存在一个大的密封容器中,仍然粘在羊皮纸衬垫上作为层间保护。将烤箱预热至350°F。在羊皮纸上画四个8英寸(20厘米)的圆圈。使用直径为8英寸的盘子、碗或盖子。修剪纸张,使其适合饼干纸,并将其翻转到纸上,使绘制的圆圈位于下方,但您仍然可以通过纸张看到它们。在做蛋白酥皮之前,一定要准备好饼干片。徳赢官网

将蛋白和盐搅打至松软。慢慢加入糖,一次一汤匙。搅拌至非常硬和闪亮。这至少需要10到12分钟。加入玉米淀粉,柠檬汁和香草。

把蛋白酥皮分成四个圈。用抹刀将其均匀地铺在圆形轮廓上,并磨平顶部,形成四个大圆盘。徳赢官网

放入烤箱,立即将温度降至华氏275度。烘烤1小时。关掉烤箱,不要开门。把蛋白饼放在烤箱里直到冷却,或者隔夜。你也可以把蛋白饼放在一个密封的大容器里保存好几天,但仍要粘在纸上——小心地把纸修剪得更靠近蛋白饼,以便保存。

徳赢官网做大黄凝乳。将大黄切成1厘米的小片。煮到它变软,完全分开。如果使用新鲜的大黄,加一汤匙水开始,如果使用冷冻的,不需要水。继续煮,直到足够的液体蒸发,它就像一个厚厚的布丁。量出四分之三杯(180毫升)煮熟的大黄泥——剩下的大黄泥可以做其他用途(搅拌到酸奶、顶部的冰淇淋中)。让凉到温。

在一个小平底锅中,将三分之三杯煮熟的大黄泥与柠檬皮、柠檬汁、黄油和糖混合。把鸡蛋和蛋黄打匀。

中火煮,不断搅拌,直到变稠成蛋奶沙司。让酷。

如果愿意,你可以用甜菜汁给凝乳染色——大约半茶匙。把生甜菜放在刨丝器最细的洞上磨碎,直到你有一汤匙的果肉。将果肉通过细网筛压,在杯子中捕捉汁液。用少量的这种果汁搅拌到大黄豆腐,直到它是想要的粉红色。或者用食用色素给凝乳染色。

将凝乳冷却,数小时或一整夜。

组装蛋糕:用2茶匙糖轻轻搅拌奶油。把草莓切成薄片。

小心地从酥皮盘上揭下羊皮纸,放在蛋糕盘上。将半杯左右的大黄凝乳倒在碗底上,小心地将其抹到几乎边缘。在凝乳上放一层草莓切片,在凝乳上放一圈草莓片,草莓片的尖端朝外,中间填入较小的不规则草莓片。抹上大约四分之一的生奶油。

将另一个蛋白饼放在上面,重复上述步骤,形成三层馅料。在最后一个蛋白酥盘上放上最后四分之一的鲜奶油,用草莓装饰,可以对半也可以整块,还可以用可食用的花朵。大黄豆腐不可全部用完。把剩下的凝乳搅拌到酸奶里,放在薄煎饼或冰淇淋上。

让蛋糕静置大约一个小时,使蛋白层稍微软化,足够容易切开,然后就可以吃了。不要让它停留超过2小时,否则它会变得太软和滴落。

注意:使固定徳赢官网草莓大黄奶油蛋白甜饼:将蛋白霜厚厚地铺在一个8英寸(20厘米)的圆形羊皮纸上,它将有几英寸高——用抹刀将边缘平直,顶部有一个轻微的凹痕,以容纳馅料。用同样的时间烘焙它(里面会是柔软的,潮湿的,像棉花糖一样),并且保持上面的温度。冷却后,在帕夫洛娃上放上大黄凝乳,然后把鲜奶油涂在上面。用水果、可食用的花朵装饰,或者干脆就离开。

是8。

好胃口!

如果你喜欢我的食谱,跟我来Instagram,品特烈,推特,脸谱网.你会让我很高徳赢官网兴的!

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草莓大黄巴甫洛娃层蛋糕

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8对报告的答复草莓大黄巴甫洛娃蛋糕,已经五年了(五年!)

  1. 温迪·格兰特 说:

    尽管我并不总是烘焙你发布的东西,但我喜欢阅读它们!祝贺你5岁!让他们来了!

    • 玛格丽特 说:

      非常感谢你,温迪。我真的很感激,也很感谢你读我的漫步!

  2. Dawne罗伊 说:

    恭喜玛格丽特! !真为你骄傲,我的朋友!你真是鼓舞人心!感谢分享你的才华和功绩!!——Dawne

  3. 帕蒂·塞格尔 说:

    阅读你的博客让我想起了坐在厨房里和孩子们一起跑来跑去喝咖啡的时光。我想那时我们只有5个人!你总是在尝试新的烘焙点子,总是有很棒的故事。我还在做一些很久徳赢官网以前从你那收到的食谱。我很高兴仍然可以通过这个博客了解你生活的一部分。听到你对食物、对人、对生活的热情,我很感动。谢谢玛格丽特。祝贺你写了5年博客!

    • 玛格丽特 说:

      帕蒂·!收到你的来信真高兴!你的评论也把我带回了我们在厨房里的那些时光。什么特别的记忆。从那时起,生活发生了多少变化……(我们现在有五个以上的孩子了!)我希望你一切都好。你能来读我的博客对我意义重大。谢谢你可爱的话语。拥抱你。

  4. 你彻底改变了我对巴甫洛娃的看法!我从来没有梦想过一个人可以切割这么多层-但我现在确信有动力去尝试!多么漂亮的蛋糕啊,我从你身上学到了很多,尤其是你丈夫的莱姆病,这不是一个容易的诊断,也不容易治疗!一件事是你生活在天堂,所以这应该有帮助!(我知道,我也在努力使它成为徳赢官网天堂)……天哪,那些节目没有让你参与其中,真是大错特错!
    我会投你一票的!
    Xo
    v

    • 玛格丽特 说:

      谢谢你的投票,瓦莱丽!It means a lot to me. Yes, the Lyme disease has changed our lives, but luckily Raymond is in remission right now. We have sure learned a lot about it in the last three years since he’s been diagnosed, most importantly that it is usually a lifelong battle, but with careful monitoring and life style changes, we can hopefully keep it under control. The journey to get him diagnosed and treated has been fraught with lots of bureaucracy and medical misconceptions. It’s been interesting.

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