牛排和蘑菇——经典

无论你是用烧烤还是用平底锅煎你的牛排,有什么方法能比加一堆多汁的泥土蘑菇更好地补充肉的味道呢?这个组合既美味又经典,总是很受欢迎。跳到配方。

牛排,蘑菇,羊肚菌,芦笋和玉米

夏天来了,我们在北方进入了烧烤模式(当然是在倾盆大雨之间)。花园在疯狂地生长,我正忙着阻止鹿吃掉我们新种的幼苗。他们已经在我们的豆帐篷周围大量消灭了鲜红的红花豆…两次!当那些讨厌的鹿再次来访时,被咬掉的小块刚刚长出新叶。所以现在我在那些看起来可怜的茎上徘徊,试着用心灵感应的方式鼓励它们为我再长一次,同时我把香肥皂串起来,在周围洒上血粉和剪下的头发,希望这些驱鹿剂能起作用。vwin老虎机在乡下做园艺似乎要承担动物的责任!

但今天我在这里我答应过的食谱-牛排和蘑菇-一个享受夏季烧烤季节(或冬季煎牛排季节)的简单方法。

牛排和蘑菇——美食天堂的搭配

烧烤你的牛排-使用任何你喜欢的类型,从便宜和快速的一分钟牛排到你最喜欢的顶级烤牛排-并把他们装上一大份咸味炒蘑菇。

这些条状的里脊牛排涂上干擦,准备烤了;牛排和蘑菇

这些里脊牛排已经被干燥的烤过了现在可以烤了

同时,也可以使用任何你喜欢的蘑菇——从简单的纽扣蘑菇到精致的野生蘑菇。我很幸运,上次我做这个的时候,我们的蘑菇探险还剩下几把羊肚菌,这是一种罕见的享受。

野羊肚菌配牛排和蘑菇

先来一个快速的sauté,加入黄油、一点洋葱和大蒜,以及一些香料和调味料。然后加入几勺香醋、日本酱油和酸奶油,你就得到了最美味、最美味的奶油蘑菇,让你的牛排更有真菌的光彩。泥土蘑菇的味道和肉的鲜味绝对是绝配的——这两者是注定要搭配在一起的。

看那嫩牛排和蘑菇,真是绝配

无论你是用燃烧的煤炭、燃气烧烤、烟雾缭绕的营火来烧烤牛排,还是用商店买来的用纤维包装的蘑菇或美味的野生羊肚菌来烧烤,一顿牛排和蘑菇的大餐绝对是“棒极了”!

如果你有多余的蘑菇,这里有一些我最喜欢的烹饪方法:

蘑菇吐司

奶油沙司羊肚菌意大利面

野米蘑菇汤vwin徳赢电子游戏

野生蘑菇意大利调味饭

多汁的烤蘑菇

奶油炒香菇配云杉尖和香葱

野生大米和蘑菇

一大堆蓬松蘑菇食谱

新鲜鳟鱼,羊肚菌,还有一份薄饼

蘑菇肉酱扁豆粥

* * * * *

厨房夫人指出:这种干磨牛排的混合物简单而美味。你可以用烟熏红辣椒粉或普通红辣椒粉,也可以用烟熏红辣椒粉来增加口感。徳赢官网在夏天烧烤的时候多准备一些,或者把多余的部分放入汉堡包、肉丸子、汤、炖菜或砂锅菜中。vwin徳赢电子游戏

牛排和蘑菇配上玉米棒和芦笋,是一顿美味的徳赢官网夏日晚餐

牛排和蘑菇

牛排

  • ½茶匙盐
  • ½茶匙胡椒
  • 半茶匙大蒜粉
  • 半茶匙多香果粉
  • 半茶匙红辣椒,温和的,热的,或烟熏的
  • 2块你最喜欢的牛排(我用的是striploin牛排,每块300克/10½盎司)
  • 2茶匙油(如果用平底锅煎的话可以加更多)

蘑菇

  • 1汤匙黄油或橄榄油
  • 2杯(150克)新鲜蘑菇,任何一种(羊肚菌最好,如果你能弄到的话!)
  • 半杯切碎的洋葱
  • 一瓣蒜,剁碎
  • 1茶匙红糖
  • 半茶匙干百里香(或1.5茶匙新鲜百里香)
  • ½茶匙红辣椒
  • ¼茶匙胡椒
  • 1汤匙无谷蛋白日本酱油(或普通酱油)
  • 1汤匙香醋
  • 1汤匙水
  • ½茶匙玉米淀粉
  • 2汤匙酸奶油

准备牛排:将盐、胡椒粉、蒜粉、多香果粉和红辣椒拌匀。把调味料抹在牛排的每一处表面。你可能还剩下一些。(可以加到汉堡、肉丸、汤或炖菜中。)vwin徳赢电子游戏将牛排放在室温下,不加盖,至少半小时,甚至两小时,偶尔翻动一下。

准备蘑菇:将蘑菇冲洗干净,放在厨房毛巾上晾干,或者用软毛刷刷干净。在平底锅中用中火加热油。用手指把蘑菇撕成不规则的小块;如果使用羊肚菌,把较小的菌盖整着,把较大的菌盖和所有的茎都切掉。将蘑菇和切碎的洋葱放入油中,烹饪直到蘑菇释放出汁液,直到大部分汁液蒸发,但蘑菇仍然是湿润的。

加入蒜末、红糖、百里香、辣椒粉和胡椒粉,再煮1分钟。加入日本酱油和香醋。在玻璃杯里把玉米淀粉和水搅拌在一起,然后倒入蘑菇中。搅拌和烹饪,直到开始冒泡。搅拌酸奶油,把蘑菇放在牛排上。

*如果你提前做蘑菇,你可以把它们煮熟,直到加入玉米淀粉。这时你可以把煎锅放在一边,等牛排准备好就可以上桌了。在上桌前重新加热并加入酸奶油。

煎牛排:在每块牛排上淋上大约一茶匙的油,然后在上面擦一遍。done-ness烤牛排你想要的水平(我们做3 - 4分钟每边四分熟中火上烧烤,一会儿在第一个比第二个一起)或者锅炒热的铸铁煎锅加一汤匙的油(也每边约3 - 4分钟)。如果你想确定的话,可以用肉温度计检查一下内部温度,记住牛排在休息期间温度还会上升5华氏度。

当牛排被烤或烤焦时,把它们放在盘子上,用锡箔纸或倒置的碗盖上,让它们休息5分钟,让汁液重新吸收到肉里。你可以在这段时间内把蘑菇酱吃完。

2份,但菜谱可以很容易地按比例增加。

好胃口!

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在这里销为以后保存食谱:

牛排和蘑菇——这道简单的经典菜肴配上干爽的肉酱和辛辣的蘑菇酱会更加美味

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