丰富的奶油豆煮玉米——蚕豆和玉米软糖(以及去湖边的旅行)

豆煮玉米

我刚从位于公元前北部弗朗索瓦湖的小木屋度过了愉快的一周——那是多么美好的一周啊。几乎没有鱼,也没有羊肚菌,还有很多萨斯卡通、野生蓝莓、热桑拿和休闲活动。一个完美的假期。

从弗朗索瓦湖的小屋眺望

这是前面窗户外的景色。我们可以看着孩子们在船上来来往往,看着鱼儿跳跃(但这些狡猾的生物今年不会上钩)。

弗朗索瓦湖

徒步旅行的孩子

夜晚的弗朗索瓦湖

我们爬上小屋后面的小山,欣赏湖景。我们摘浆果,生营火。我们做了很多的烹饪和饮食。

妈妈和姐妹们正在采摘杜松子

妈妈和姐妹们正在采摘杜松子

我想把食谱写下来,真的,但不知怎么的,它没起作用。我的妈妈和姐妹们都是很棒的厨师,我们都喜欢一起在厨房里玩,所以饭菜总是五星级的,而且人群中还有很多十几岁的男孩,饭菜的数量是巨大的(肯定是一个词,因为拼写检查没有显示出来!)

此外,烹饪总是一把这个和一点点那个-那么你怎么写下来?

自从我回来并把最小的孩子送回学校后,在我离开的这一周半时间里,我一直在照料花园里那些变野的东西……再加上为了树上最后的酸樱桃而与黄蜂战斗——今年的丰收。我主要是用它们做樱桃汁,还有5加仑浸泡在白兰地里作为圣诞礼物。

樱桃

但在我离开之前,我用蚕豆和玉米做了一道非常美味的肉汤(带了一桶水到船舱去剥壳,然后又做了一道)。豆子和玉米的搭配既丰富又简单,再加上一定量的奶油来混合味道——我可以在晚饭时吃一大碗这种东西(我喜欢)做了在午餐时做几次)。

一桶蚕豆和两个黄色西红柿

蚕豆是菜园里效率不高的作物之一。它们的产量占用了大量的花园空间,至少在北阿尔伯塔省是这样的——也许在温暖的气候中它们的产量更高。此外,它们还需要花费大量的劳动——剥掉笨重的豆荚,漂白它们,然后在你有一小碗豆子可用之前把每一颗豆子从表皮上滑下来——看起来似乎是小题大做,毫无意义。

炮击的蚕豆

伸出手去剥蚕豆的壳

但是等等——这并不是什么都没有——绝对不是。那些明亮的绿色小珠宝,最后出来被吃掉是如此值得的劳动。它们又丝又甜又多肉。它们是一种豆子,但不仅仅是豆子,它们本身就鲜亮,而且与许多其他食材搭配也很好。就我个人而言,剥豆的工作让人放松(可能没有做spa按摩那么放松,但这个工作最后会有食物奖励!)

这绝对是值得的。

然后将它们与新鲜的甜玉米和奶油混合——简直是天堂。

厨房夫人注意:如果你没有蚕豆(或者大家都知道的蚕豆),冷冻小青豆也很好(它们实际上是传统的煮豆玉米的豆子)。不要用你有时能在商店里找到的罐装蚕豆——它们又苦又黏又恶心。

传统的墨西哥玉米粉,一种美洲土著的食谱,只使用利马豆、玉米、一点黄油、盐和胡椒。加上奶油和龙蒿使这个特别。我觉得龙蒿配蚕豆很好吃,但我也经常不加蚕豆就做了,而且还是很好吃的。徳赢官网

这种豆煮玉米是一道非常美味的配菜,适合任何一顿饭,但也足够特别,适合在感恩节上享用。

这道菜已经贴到了Jenn Custicine每月一次的美国混合餐厅午餐吃什么,亲爱的?看看他们精彩的博客和所有其他美味的条目。

豆煮玉米

丰富的奶油豆煮玉米

  • 2杯(480ml)制备蚕豆/蚕豆(见下文)或熟利马豆
  • 2杯(480ml)新鲜玉米粒(或冷冻玉米)
  • 1汤匙(15毫升)黄油
  • 1 / 2个洋葱,剁碎
  • 3 / 4杯(180毫升)生奶油
  • ½茶匙(2.5毫升)盐
  • 半茶匙(2.5毫升)胡椒粉
  • 1汤匙(15毫升)新鲜切碎的龙蒿(或1茶匙/5毫升干龙蒿),可选

剥蚕豆的壳(把蚕豆壳好好拧一下就可以了),然后把它们放入沸水中,等水再次沸腾后再煮2到3分钟徳赢官网。把它们过滤掉,扑通一声放入冷水中,停止烹饪过程。再把它们沥干,然后把它们从外皮上剥下来,露出里面闪闪发光的春天绿豆。量两杯。

去壳蚕豆

如果用的是新鲜的玉米,把它煮熟,从玉米棒上切下来。量出2杯(或量出冷冻果仁)。玉米和蚕豆

在一个中等大小的平底锅里,用黄油炒洋葱,直到洋葱变得半透明,然后加入剩下的材料,不加盖,慢炖,直到奶油开始变稠(大约10分钟),每隔几分钟轻轻搅拌一次。

豆煮玉米

6至8人用餐

肚子痛!

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10的反应丰富的奶油豆煮玉米——蚕豆和玉米软糖(以及去湖边的旅行)

  1. 安娜 说:

    哇!我从来没有试过Sucotash,但它看起来真的很好!非常丰盛和充实。谢谢分享!

    • 玛格丽特 说:

      谢谢安娜!它我可以做一顿丰盛的晚餐,但我喜欢玉米和徳赢官网豆子。谢谢你的来访。

  2. 说:

    非常感谢您参与每月的社交活动!我以前从没做过豆煮玉米,我想感恩节我得尝尝这个

    • 玛格丽特 说:

      谢谢你,简。我很高兴能有机会参与其中,并对网站上所有可爱的食谱感到敬畏。

  3. Tandy 说:

    谢谢你为我们提供了一个很棒的食谱

  4. Madhuja 说:

    豆煮玉米看起来真好吃!自从我丈夫变成素食主义者后,我就一直在寻找更多以豆类为基础的菜肴,这个看起来难以置信!

  5. 南希·杰伊 说:

    豆煮玉米很好吃!我们在弗朗索瓦湖品尝了大厨玛格丽特·博斯·约翰逊做的。她对烹饪的热爱使它成为美味佳肴。徳赢官网谢谢你分享你的秘密。

    • 玛格丽特 说:

      你让我脸红了。我喜欢我们互相学习烹饪的方式,以及分享厨房时间和厨房“秘密”的乐趣。非常感谢您的来访!

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