桃子莎莎酱(一种美味的罐头食谱)

当夏天给你送来成熟多汁的桃子时,用这款美妙的桃子莎莎酱来保存它——它的甜味、辣味和烟熏味会让你的味蕾跳来跳去。在深冬打开一罐,带回夏天的味道,真是太棒了。跳到配方。

一小碗水蜜桃辣酱,水蜜桃,玉米片,水蜜桃辣酱罐头

美丽、成熟、甘美的桃子——没有水果比它更能体现夏天。当你能找到这些厚重、多汁、树成熟的金色水果的来源时,你就发现了一点天堂的味道。所有那些在淡季尝试(再次)购买桃子的时候,却对无味的木质果肉失望,当你咬一口甜美多汁的夏季成熟水果时,这些都被遗忘了;一种桃子,它本来就是桃子。

我们买了两箱奇异的、完美的B.C.桃子,一直吃得烂醉如泥。我需要没收其中一个盒子,这样我就可以做几批这种令人上瘾的美味桃子沙沙酱和另一批徳赢官网我们最喜欢的酸辣酱

一碗蓝边的桃子莎莎酱,周围是玉米片蘸酱

如果你是一个常规的萨尔萨舞我想你会很喜欢这个水果口味的。这款酒恰到好处:味道浓烈,略带烟熏味,辛辣刺激,带有桃子的自然甜味。当然,用它蘸玉米片和其他你可能会用番茄莎莎酱(我在看着你,炸玉米饼!),但如果你没有在烤鸡、鱼、猪排或汉堡上淋上桃汁,那你就不算活过。或者试着在一碗西红柿汤、豆类沙拉中搅拌一勺,或者与煎蛋或炒鸡蛋一起食用。vwin徳赢电子游戏天堂。

舀起一块墨西哥薄饼

让莎莎保存冬天需要一些时间,但我认为这是我的治疗方法。用手切碎和切碎所有的配料,有一种奇怪的平静和满足感。这是一个度过得很好的早晨。我播放了一些我最喜欢的音乐,让自己进入了状态。最后的奖赏是看到所有漂亮的罐子排成一排,像宝石一样闪闪发光。整个冬天都可以享用的宝藏(只要我把那些罐子藏起来,这样它们就能放得那么长)。徳赢官网

所有萨尔萨酱的配料

配料都切碎了,准备放进罐子里

一罐桃子莎莎排成一排

这道萨尔萨涉及到炖基础,然后你只需在装满罐子之前搅拌生桃子丁,这样它们就不会煮成糊状而保持完整和金黄。加工时间会将桃子放在罐子里烹调,最后你会得到一份质地精美的莎莎酱,保留了所有新鲜的桃子味。

碗里放着蜜桃莎莎酱,里面还放着玉米薄饼

它的味道和它看起来一样好,相信我!让我们挖的。

* * * * *

厨房夫人指出:这个食谱制作了一种中等热量的桃子调味汁。如果你喜欢较温和的调味汁,把红辣椒片减少到1或2茶匙。如果你喜欢辣一点的,请参阅下面配料表底部的说明。

这款水蜜桃辣酱的烟熏味非常温和,但如果你不喜欢它,就用普通的甜辣椒粉代替烟熏辣椒粉,或者干脆不加。

几罐水蜜桃酱罐头摆在他们面前的是一碗

桃子罐头莎莎

  • 10个大的成熟桃子(约4磅/1.8公斤),8杯去皮,去核,并切碎
  • 三分之三杯(180毫升)青柠汁,新鲜的(6-7个青柠)或瓶装的,分开的
  • 5个大的新鲜西红柿(约2.5磅/1.15公斤),4杯去皮,去籽,切碎
  • 2个大的橙色或黄色甜椒(或每个一个),大约2杯半切成细粒
  • 2个中等大小的洋葱,切成小块(约2杯)
  • 2个大的jalapeño辣椒,去籽并切碎(约½杯)
  • 6瓣蒜,切碎(2汤匙)
  • 一汤匙孜然粉
  • 1汤匙红辣椒片/辣椒片/碎红辣椒
  • 1½汤匙(4½茶匙)烟熏辣椒粉(温和)
  • 1½茶匙精细海盐
  • ¾杯(180毫升)白醋
  • 2勺玉米淀粉

*注意:如果想要额外的辣味水蜜桃莎莎酱,把种子放在jalapeños里,或者把辣椒片增加到2汤匙。

把一壶水烧开。准备一个装满冰水的大碗。水煮沸后,放入一半的桃子,让它们煮沸60秒,然后用漏勺把桃子取出,直接放入冷水中。用同样的方法将其余的桃子焯一下。不要丢弃水。

在冷水中短暂冷却后,你可以很容易地用手把桃子皮剥掉。将桃子沿核切成两半,将两半拧成两半分开,然后去核。把桃子切成薄片,然后切成玉米粒大小的小块。切的时候,把它们和半杯(120毫升)的酸橙汁混在一起,放在一边。(酸橙汁可以防止褐变并增加味道。)

用同样的水将西红柿烫一下:将水重新加热,在每个西红柿的底部切一个X(以使皮膨胀和松弛),然后将西红柿放入沸水中煮60秒。取下它们,放入冷水中,然后剥去外皮,切掉果核。将西红柿水平切成两半(围绕其赤道),然后用手指舀出并丢弃每个部分的汁液和种子。将切好的一半西红柿放在盘子里沥干水分,然后将其切碎。

准备剩下的蔬菜:青椒去核去籽,切成小块。把洋葱切成细粒。jalapeños的核心和种子,并精细地切成小块。切碎的大蒜。

将除桃子外的所有切碎的蔬菜放入一个大锅中。

加入孜然、红辣椒片、熏辣椒粉、盐、醋和剩余的¼杯(60ml)酸橙汁。把混合物烧开。然后稍微降低温度,继续在低沸点下煮15分钟,不盖盖子,经常搅拌以防止烧焦,直到部分液体蒸发,混合物稍微变稠。

把锅从火上拿开。

将玉米淀粉搅拌到切碎的桃子中,然后将桃子加入煮熟的蔬菜配料中,充分搅拌,混合所有成分。(不要再煮桃子了,这样桃子会保持新鲜和厚实——它们会随着罐子的加工而煮。)

将桃子调味汁舀入消毒品脱(500ml)罐装罐中,并将其填充至顶部½英寸(1cm)范围内。用黄油刀沿两侧切下,以释放任何被截留的气泡。用干净的湿布擦拭罐子的边缘,盖上热的、消毒过的按扣盖,拧上盖子环,使其用手指拧紧(仅用拇指和食指拧紧即可)。

然后在沸水浴中处理罐子15分钟(如果你使用较小的半品脱/250毫升罐子10分钟)。

如何处理:将罐子放入有架子的罐中,或放入一个大而深的汤锅中,底部铺上一块干净的抹布。只放尽可能多的罐子。你可能需要做几批。将热水倒入锅中,直到水盖住罐子约1英寸(2.5厘米)。煮沸。盖上锅盖,把火关小一点,让罐子继续沸腾,但不要沸腾过头。计时,煮15分钟。然后用钳子把罐子取出,放在柜台上的毛巾上。(这条毛巾可以防止放在冰冷柜台上的热罐子带来的温度冲击。)不要打扰他们,直到他们完全冷静下来。 Check the seals: if the jar lids have been sucked down so they don’t move when you press a finger into the center of them, the jars are sealed. If the lids are still slightly bulged upward and you can move them up and down when you press with a finger, they didn’t seal and should be stored in the fridge to use up within the next month or two.

把密封的罐子上的环扣紧,放在阴凉黑暗的地方保存几年。

在食用之前,将罐子放置至少一周,让味道充分发酵。

徳赢官网使7品脱。

好胃口!

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6的反应桃子莎莎酱(一种美味的罐头食谱)

  1. 黛博拉·罗斯 说:

    这看起来绝对美味,我希望能买到更多的安大略桃子,我们也一直在大吃特吃,新鲜的,馅饼,脆皮和面包!在加工前加入桃子是一个好主意,这样可以确保漂亮的质地。我一定会做到的徳赢官网。我做开胃菜的时候也是这么做的最后加入大虾。徳赢官网我迫不及待地想尝尝你的食谱,我也很期待看到你的桃子酸辣酱食谱。我喜欢印度菜配酸辣酱和烤猪肉等等。
    我不经常评论,但我总是很喜欢你的博客,谢谢你的伟大的食谱和你总是有趣的评论。干杯!

    • 玛格丽特 说:

      非常感谢你,黛博拉,看到你的评论让我很开心。这是如此的鼓舞,知道有读者会再次访问和阅读我的漫谈,并支持我的小博客,通过网络空间的连接给我带来了这样的乐趣,使我写这个博客更有趣。徳赢官网

      我必须为没有及时回复而道歉——这周我们去了山里,临时离开了——这是新冠疫情爆发以来的第一次外出,这是非常需要的休息(我没有打电话,也没有写博客)。我的桃子酸辣酱配方比传统的印度或英国酸辣酱口感更清淡,果味更浓郁,可能和你想要的不一样,但我会尽快推出配方。我希望这个季节还能买到更多的新鲜桃子。下次做开胃菜的时候,我也会用你的小贴士做虾,谢谢!徳赢官网再次感谢你阅读❤和快乐的烹饪(还有吃桃子!)

  2. 艾琳 说:

    准备做第二批桃汁沙拉。徳赢官网太好吃了!!我丈夫正在吸入它。我还用了你的永不失败的莳萝泡菜食谱。你的烤箱方法太简单了。我再也不会用水浴法了。谢谢你! !你觉得我能用烤箱的方法把萨尔萨酱的罐子密封起来吗?

    • 玛格丽特 说:

      很高兴听到你家的桃子辣酱很受欢迎。我承认它确实会让人有点上瘾——但这是一种好的上瘾!听说你喜欢烤莳徳赢官网萝腌菜法,我很高兴。我也喜欢它!但我不太愿意用它来做桃莎莎酱,因为你需要在水浴中完全煮沸的时间来煮桃子让莎莎酱中的玉米淀粉变稠。因为里面有水果和蔬菜,所以很难确定它的酸含量是否和莳萝泡菜一样高。
      祝你在厨房里玩得开心,在罐头制作上玩得开心,这是一件很有意义的事,不是吗?

  3. 蜜蜂 说:

    我喜欢清淡的萨尔萨酱。我可以减少辣椒的用量吗?徳赢官网

    • 玛格丽特 说:

      是的,当然。只要确保去徳赢官网掉墨西哥胡椒的种子和薄膜(或者完全去掉它们,但它们会增加更复杂的辣味,没有种子就不会太强烈),只用一茶匙的干红辣椒片,甚至半茶匙。打开萨尔萨酱的时候,如果你想让它更辣,你可以在里面搅拌一点辣酱。一两个星期后,随着辣味渗入桃子中,并均匀地分布在各种食材中,味道就会慢慢变淡。希望你能喜欢!这是一种美味的水果调味汁,尝起来像夏天的味道!

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