桃子梨酸辣酱-保存甘美的夏天

夏季的郁郁葱葱的赏金保存在这个桃子 - 梨酸辣调味品中,一个浅果前调味品,为各种美食添加了一个明亮的味道。批量批量现在将为您提供罐装这种美味,以加强您的饭(或与朋友分享)冬季。跳到配方。

一罐桃梨酸辣酱,一些在碗里,后面是罐装的

哦,现在果园和市场的丰富水果!我一直在购买甜蜜的案例加州梨和多汁的,金色的欧垦那根桃子在过去的几周里,我们一直闭着眼睛,狼吞虎咽地吃着,果汁顺着我们的下巴淌下来,享受着饕餮般的快乐。我喜欢这种时令美食;果实成熟到完美的顶点。这让我徳赢官网发誓再也不会在隆冬买桃子了(尽管,像一个旅鼠正奔下悬崖,我总是沉迷其中,尝了几口,只是对它们像稻草一样的质地和缺乏味道感到失望——我似乎没有学到什么。)

但是现在呢?现在,那些桃子和梨子是甜的,多汁的,天堂在你的手中。这是我们吃饱的时候我把它们保存在最美味的时候让我们整个冬天都能享用。几周前,我做了几批辣的桃子莎莎,然后是这是这个老喜欢的时候了。

在我们的孩子出生之前,我每隔几年就会做一大盘这种香甜可口的桃子梨酸辣酱,从那以后,我们就一直喜欢吃这种酸辣酱,为各种各样的食物增添色彩。这是一种家庭主食——在我们地下室的罐头架子上总是至少有一些罐子。如果我只剩下最后一个罐子(比如今年——哦,不!)我需要再做一批…医师。

When the tomatoes are heavy, glowing red, and loaded with intense, unparalleled tomatoe-ness, the pears are ripe, sweet, and buttery, and the peaches are tangy, juicy balls of sunshine, it doesn’t take much more than some vinegar and sugar to turn them into jars of this heavenly chutney.

这种酸辣酱不像传统的印度或英国酸辣酱那样辛辣、浓烈,而是一种新鲜、清淡的酸辣酱,里面有大块的水果,给各种食物都增添了阵阵甜味,尤其是与烧烤、烤或平底锅煎的肉类或家禽搭配。

我原来的食谱是把我给你的两倍大(我把食谱减半了,让它更容易做)。徳赢官网我至徳赢官网少一批这个当我有罐装设备,我在切槽,我们经历很多(两年一次的酸辣酱容易使罐子密封和加工),和发光的罐子Pear-Pear酸辣酱让可爱的女主人给朋友的礼物。

一罐桃子梨酸辣酱和菜

如何制作桃梨酸徳赢官网辣酱-剥皮,剁,煮,和密封

收集你的生产。你需要新鲜、成熟的桃子、梨、西红柿、红辣椒和洋葱。

一堆新鲜的梨、桃子、西红柿、辣椒和洋葱

把一壶水煮沸,这样你就可以很容易地把西红柿和桃子削皮,把它们浸在水里几秒钟。在每个番茄的底部切一个X,这样番茄皮就会变松。

把X切成番茄,焯水和去皮

把它们放入沸水中,然后移到一碗冷水中停止烹饪。皮很快就会掉下来。

焯过的西红柿去皮

对桃子做同样的处理(如何剥桃子皮).把西红柿从赤道上切下来,轻轻挤压一下,去掉一些汁水。

然后把它们切碎,梨去皮切丁,桃子切丁。将它们全部放入装有醋的锅或碗中,以防止它们变色。

把水果切丁,把梨切丁放在红色的砧板上

徳赢官网做小香料包;铺上几层粗棉布(或一块棉布),把整个腌料堆在上面。

在粗棉布上放一堆腌渍香料

将它们捆绑成一捆,并将捆绑包放入准备好的水果和蔬菜中,因此它们可以在烹饪时将他们的复杂的口味释放到含Chutney中。

捆绑在锅的酸辣调味品的束缚香料,准备烹饪

用文火煮酸辣酱,直到它变稠起泡。

满满一锅冒泡的桃子梨酸辣酱

然后填满并密封你的罐子(说明如下)。

将煮好的桃梨酸辣酱倒入罐中

你的回报是一堆宝石色的收获之坛子;桃子梨酸辣酱,适合全年享用。

其他桃、梨食谱:

该是吃桃子/梨/西红柿的时候了!

* * * * *

厨房夫人指出:我原来的食谱里没有辣椒片,味道很温和。最近我加入了一点辣椒片,在不太辣的情况下增加味道的深度,但如果你想要更辣的酸辣酱,那就增加辣椒片来满足你的口味。

一盘桃子梨酸辣酱,再加一品脱

Peach-Pear酸辣酱

  • 10大成熟的西红柿(〜5磅/ 2.27kg)
  • 5大成熟桃子(〜2½LBS/ 1.13KG)
  • 5个大的成熟梨(约2.5磅/1.13公斤)
  • 3个大洋葱(约1¾磅/.8公斤)
  • 一个大的红甜椒
  • 1杯半(360毫升)蒸馏白醋
  • 2杯(400克)糖(最好是有机蒸发甘蔗糖)
  • 1汤匙美海盐
  • 半茶匙干红辣椒片/碎红辣椒
  • 1½汤匙混合腌制香料
  • 粗棉布和棉花厨房线

将西红柿削皮:将一壶水烧开。准备一个装满冰水的大碗。在每个番茄底部的果皮上打一个X(这将使果皮容易膨胀和松弛)。水煮沸后,把一半的番茄放入沸水中,让它们加热60秒,然后用漏勺把它们捞出来,放入冷水中。用同样的方法将剩下的番茄焯一下。不要丢弃水。在冷水中冷却片刻后,剥去外皮,切下果核。将番茄水平切成两半(围绕赤道),然后用你的手指挖出并丢掉每一部分的汁液和种子。把番茄切成两半,一面朝下,放在盘子里沥干水分,然后把它们粗切一下,放入一个大而重底的汤锅里。

桃子去皮:将水加热至沸腾,加入桃子。在水中浸泡30到60秒,然后立即取出放入一碗冰水中。在冷水中短暂冷却后,你可以很容易地用手把桃子皮剥掉。将桃子沿核切成两半,将两半拧成两半分开,然后去核。把桃子切成楔形,然后切成1 / 2英寸91厘米的方块。把它们加到汤锅里的番茄里。现在把醋加到切好的水果里,防止桃子变黑。

梨去皮、去核、切丁,加入番茄和桃子中。

把洋葱切成小块,把红辣椒切成小块,加入水果中。

加入糖、盐和辣椒片。将腌渍香料用棉线捆成几层粗棉布捆成一束。修剪掉包裹顶部多余的布料,把它放入酸辣酱中,淹没在水果下面。

将桃梨酸含有煮沸,然后将热量降低到中低,煨,露出,搅拌1小时,偶尔搅拌以防止粘附。

对罐头瓶进行消毒(参见下面的方法),然后将盖盖盖在一锅微沸的水里保持温度。清洗,冲洗和排干罐子的螺丝环,并准备好。

把热的桃子梨酸辣酱舀到热的消毒过的一品脱(500毫升)或半品脱(250毫升)的罐子里,把它们填满到距离顶部不到1厘米(1厘米)的地方。用黄油刀顺着两边切开,把气泡释放出来。用干净的湿布擦拭罐子的边缘,盖上热的、消毒过的盖子,拧上盖子环,使其紧贴手指(只有用拇指和食指才能拧紧)。

然后在沸水浴中处理这些罐子(参见下面的方法)10分钟。

拧紧密封瓶子上的戒指,并将它们存放在凉爽的黑暗场所,长达几年。

在食用之前,将罐子放置至少一周,让味道充分发酵。

徳赢官网做7品脱,再加一点取样用的。

好胃口!

如何消毒罐装瓶(4种不同的方法):

  • 通过洗碗机的最热循环运行罐子。完成后将它们留在那里,让它们保持热,并一次删除几个罐子填充
  • 用热肥皂水清洗罐子,漂洗,然后在一大锅水中完全煮沸,10分钟。在放入罐子之前,在锅底铺上一块干净的抹布,以防止它们在沸腾时跳来跳去。
  • 在热肥皂水中洗涤罐,冲洗它们,并将它们设置,静止,直立在225°F(110°C)的烤箱中的饼干上20分钟或更长时间。让他们在烤箱中保持热,一次删除几个罐子来填补它们。
  • 对于单独的罐子,用热肥皂水清洗,漂洗,然后把罐子放在微波炉里,还是湿的。每次用微波炉加热一个罐子,加热60秒。

如何在沸水浴中处理罐子:

将装满的、密封的罐子放入有架子的罐中,或者放入一个大的深汤锅中,底部铺上一块干净的抹布。只放尽可能多的罐子。你可能需要做几批。将热水倒入锅中,直到水盖住罐子约1英寸(2.5厘米)。煮沸。盖上锅盖,把火关小一点,让罐子继续沸腾,但不要沸腾过头。煮15分钟。然后用钳子把罐子取出,放在柜台上的毛巾上。(这条毛巾可以防止放在冰冷柜台上的热罐子带来的温度冲击。)不要打扰他们,直到他们完全冷静下来。 Check the seals: if the jar lids have been sucked down so they don’t move when you press a finger into the center of them, the jars are sealed. If the lids are still slightly bulged upward and you can move them up and down when you press with a finger, they didn’t seal and should be stored in the fridge to use up within the next month or two.

想要直接接收新的Kitchen Frau食谱到你的电子邮件?vwim德赢你还会得到一个方便和有用的厨房窍门与每一个食谱。(没有垃圾邮件)。

如果你喜欢我的食谱,跟我来InstagramPinterest.推特,脸谱网.你会让我很高徳赢官网兴的!

PIN IT HERE to save the recipe for later:保存食谱

Pinterest的桃子梨酸辣酱横幅

你可能还喜欢:

甜辣水蜜桃辣酱

萨斯卡通泡菜

新鲜萨斯卡通和青苹果酸辣酱

新鲜芒果莎莎

这一条目已登载罐头和保留调味品,酱汁和蘸料水果和标记.书签的永久链接

2反应桃子梨酸辣酱-保存甘美的夏天

  1. 黛博拉·罗斯 说:

    我刚刚在做了你美味的桃梨酸辣酱之后把我的尸体放了下来。我偷偷尝了一小口,烧着了,同时咂咂嘴唇,哈哈。现在味道很好,所以我只能想象它成熟一点后会是多么可爱。
    我又煮了半个小时,让它变嫩。我现在意识到我的番茄只是太汁了,我应该把它们沥干得更好,否则我就听从你的指示了:)…我说,为什么要破坏完美呢!
    谢谢你的食谱,希望我能寄一张你的“瓶装夏季”酸辣酱的照片。

    干杯!
    黛博拉

    • 玛格丽特 说:

      我爱它!我完全能体会那种在罐头马拉松后终于坐下来的感觉——那是一种既幸福又满足的感觉!当你完成之后,所有的剁碎和搅拌都是完全值得的,你可以看着那排闪闪发光的罐子,听到封口时“啪”的一声。我希望你喜欢这个冬天的酸辣酱,它能给你带来一点夏天的味道。谢谢你制作我的食谱,谢谢你的反馈!祝你在未来的秋天里有更多伟大而光荣的日子!

评论都关门了。