煎鳟鱼与柠檬大蒜黄油-夏季生活在湖

煎鳟鱼是夏天住在湖边的简单味道。加入柠檬、大蒜和欧芹黄油,这将成为一个难忘的美食体验。还包括(向下滚动);关于“如何清洗鱼”的短视频。(跳到菜谱。)


IMG在美国东部时间1126年

我从湖边回来了——整整两周的懒惰,妹妹拜访,妈妈拜访,吃饭,钓鱼,做饭,喝酒,蒸桑拿,采蘑菇,打黑蝇,和狗玩耍,生火,在小屋里玩蝙蝠,散步到琳达的乡村商店,叠木头,玩纸牌. . . .以及完全断网(在不列颠哥伦比亚省北部的偏远地区,没有网络和手机覆盖)。第一周是女生周,只有妈妈、四个姐妹和我。第二周,雷蒙德和我的姐夫桑尼也来了。

平底锅煎鲑鱼;湖和女王帽子岛的景色

夕阳照耀着我们在弗朗索瓦湖小屋前海湾中的小皇后帽岛

平底锅煎鲑鱼;围坐在篝火旁

我的四个姐妹围坐在营火旁:阿得海德、英格丽德、南希和罗莎琳达

IMG在美国东部时间0952年

亲爱的鹿经常穿过琳达乡村商店附近的马路——她有一大堆珍贵的食品和用品要卖给你,总是面带微笑,愉快的谈话,当地新闻和钓鱼建议。一天下午,我们在她家的草坪上参加了一个社区聚会

去年,森林大火蹂躏了我们的周末弗朗索瓦湖(幸运的是我没有碰到我父母小屋的北面)。大片的森林被摧毁。大自然有自己的清理房屋的方式,即使是在灾难中,烧毁的木头仍能重新生长。在不到一年的时间里,令人惊叹的野草和其他野花以其生动的自然色彩描绘了这一景观,在烧焦的树桩的黑色衬托下,它们显得鲜明而美丽。

平底锅煎鲑鱼;森林大火后,到处都开满了野花

而被烧毁的土地为我们提供了另一个宝藏:羊绒蘑菇。这些皱褶的小菌类在土地被清理干净后突然出现——条件对它们来说正合适。我们在挑选的时候花了不少功夫。(这已经是年的羊肚菌对我来说,我在天堂。)我们的邻居戴夫和艾琳知道所有合适的地方可以找到这些美味的奇迹,我们挑了满满一桶!我们把它们放在凉亭下的屏幕上晾干。我知道它们将是整个冬天的美味佳肴。

平底锅煎鲑鱼;羊肚菌一簇羊肚菌

毛雷尔蘑菇喜欢生长在烧伤的边缘,在有倒下的松针垫的树下

平底锅煎鲑鱼;妈妈,英格丽德和艾琳展示他们的蘑菇桶

看!我们有一些!(妈妈、妹妹英格丽德和艾琳)

当我们采蘑菇时,我惊讶地发现树上有一只松鸡妈妈。她让我离她这么近(不用变焦),因为她想让我远离她的孩子。

平底锅煎鲑鱼;松鸡在树上

煎鳟鱼;炫耀我们装满羊肚菌的桶

打猎后我们既高兴又累,所以现在我们需要炫耀我们装满羊肚菌的桶(艾琳、戴夫、妈妈、我和英格丽)

平底锅煎鲑鱼;把蘑菇摆好晾干

把蘑菇放在屏幕上晾干(妹妹南希、戴夫、姐夫桑尼、雷蒙德、妈妈和艾琳)

平底锅煎鲑鱼;采蓍花泡茶

英格丽德和妈妈正在采摘野蓍花,晾干用来泡茶

我父母在François湖西端的小屋是我的避难所,是我快乐的地方。然而,今年它那粗犷的美丽却遭到了严重的破坏。他们的地段又长又窄,穿过马路来到一条小的海岸线,供船只下水和下水。小屋西边的新邻居们残忍地将他们的土地上所有的树木都砍掉了——高耸的云杉森林和美丽的苔藓灌木丛都被砍伐了。我们家的小木屋,曾经依偎在那片神秘的森林里,现在只有一边是光秃秃的,赤裸裸的。我们将种植新的树木,但它们需要几十年才能重新生长。

煎鳟鱼;弗朗索瓦湖的小屋

桑拿房左边仅存的几棵树仍然会倒塌,因为它们现在暴露在外面,很容易倒塌——可能会倒塌在建筑物上

平底锅煎鲑鱼;渔妇在树林里的茅屋里

渔妇厕所左边的树还得砍下来,那将是一个可悲的空地方

我妹妹南希是我们家的渔夫——每天早上她和我妈妈都出去钓鳟鱼。有一天我和他们一起去,我们很快就钓到了五条鳟鱼!

平底锅煎鲑鱼;南希驾驶着渔船

南希船长

平底锅煎鲑鱼;鳟鱼钓鱼拼贴画

把蚯蚓挂在鱼钩上,妈妈把网准备好,鱼在网里!南希把它带到船上

平底锅煎鲑鱼;锅里有五条洗净的鳟鱼

看看那些漂亮的鳟鱼——最大的一条有16英寸长

煎鳟鱼;妈妈在外面设立了一个养鱼站

妈妈把她的鱼清洗站设在外面。切斯特和芒果是感兴趣的观众

平底锅煎鲑鱼;鳟鱼头的特写

这是一条新鲜的鱼

钓鱼结束后,该去蒸桑拿暖身了。

平底锅煎鲑鱼;妈妈和南希准备去洗桑拿

妈妈和南希准备好去桑拿了吗

当我们忙着钓鱼、蒸桑拿、喝葡萄酒的时候,雷蒙德和桑尼给车间换了屋顶。

平底锅煎鲑鱼;雷蒙德和桑尼在更换车间的屋顶

屋顶工作蜜蜂

那是一段多么辉煌的时光。我的记忆将持续到明年!

如何清洗鱼

以下是我为我妈妈拍摄的一些快速视频,展示了如何清洗鱼——她有很多练习,她是这方面的能手(另外;她已经82岁了,就在我拍这些视频的几个小时前,她自己钓到了这些鱼!)警告:如果你有洁癖,你可能不想看这些视频。

如何去鳞:

如何清洗鱼(去除内脏):

如何去除鳟鱼的鳃(如果你打算用头来烹饪或冷冻鱼,你需要去除鳃,因为鳃会给鱼带来苦味,也会使鱼更快变质):徳赢官网

如何在煎炸鳟鱼时去掉鱼头:

现在你知道如何清洗鱼了,让我们开始烹饪吧!

煎鳟鱼-这些已经洗干净,准备上锅了

打扫干净,准备吃饭

做一些煎徳赢官网鳟鱼…

把鱼晾干(先让鱼皮风干一会儿,让鱼皮更脆)。徳赢官网如果煎锅里没有足够的空间,就把鱼头(见视频)和鱼尾切掉,然后快速煎一下这些漂亮的鳟鱼,这样它们精致的肉就会不透明,但仍然湿嫩。我们没有生营火,都饿了,所以我们的鳟鱼就在小屋的炉子上烤着吃。

煎鳟鱼——一个铸铁煎锅可以使这一过程快速进行徳赢官网

一个铸铁煎锅可以帮助这些新鲜的鳟鱼炸得酥脆完美(除了明天午餐吃的豆子和晚餐吃的一些煎蒜花)

在湖边吃晚餐——没有比这更好的了!

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想了解以前访问François湖小屋的食谱和故事,你可以阅读以下内容:

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厨房夫人指出:你可以做柠檬、欧徳赢官网芹、大蒜黄油来搭配其他种类的烤鱼、油炸鱼或烤鱼。它非常适合鲑鱼或任何类型的白鱼,甚至扇贝或虾。

湖上的煎鳟鱼晚餐-自然提供了最好的餐厅

煎鳟鱼配柠檬,大蒜和欧芹黄油

  • 2条大的(14-16英寸)或4条小的新鲜鳟鱼
  • 1汤匙油
  • ¼杯黄油
  • 四瓣大蒜,压碎或切碎
  • 一个柠檬皮,磨碎
  • 四分之一杯切碎的新鲜欧芹
  • 半个柠檬汁(大约1½汤匙)
  • 盐和胡椒

清洁鳟鱼。砍掉他们的头。你可以去掉鱼鳞,也可以不去掉鱼鳞(鳟鱼的鱼鳞很小,炸的时候不容易被发现)。用纸巾把鱼拍干。把鱼放在盘子里大约半个小时,让鱼皮完全干透。

在一个大的铸铁煎锅中用中火加热油。把鱼放在平底锅里,煎至底部微黄(3 - 4分钟),然后仔细翻过来,煎另一边(另外3 - 4分钟),直到鱼刚刚熟,但仍然湿润。

当鳟鱼在平底锅中煎炸时,在一个小平底锅中加热黄油,直到泡沫消退,平底锅底部的牛奶固体开始变成金色。加入蒜末,煮30秒。然后加入柠檬皮和欧芹,再煮30秒。拌入柠檬汁,将平底锅从火中取出。放在一边直到鱼准备好食用。

当鳟鱼煎好后,用一把大抹刀把它们放到盘子里。要去掉骨头,抓住每一条鳟鱼的尾巴,把尾巴向上抬起几英寸。用叉子轻轻地戳进尾巴下面的肉,把肉朝盘子的方向拉下来。继续抬起尾巴,小心地将肉向下推到盘子上,使其保持在一个长的部分中,直到尾巴和连接的脊椎完全脱离肉,带走所有的肋骨。将鱼的另一半翻转到盘子上,用另一侧重复这个过程。现在将有两个已移除大骨骼的圆角。沿着最厚的部分,肉中可能仍然有一排小骨头。现在或在你吃鱼的时候可以把它们去掉。

如果鳟鱼很大,小心地把鱼片放到每个盘子里。对于小鱼,给每个人吃一整条鱼,他们可以自己去骨,或者你可以这样做,把鱼的两半都给他们吃。

在去骨鳟鱼片上轻轻撒上盐和胡椒粉调味,在鱼上淋上一些热柠檬蒜蓉黄油。

是4。

好胃口!

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别在这里要保存配方供以后使用,请执行以下操作:

新鲜的湖煎鳟鱼配以美味的柠檬,欧芹,大蒜黄油。还有比这更好的吗?还有如何清洗鳟鱼的视频。

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10的反应煎鳟鱼与柠檬大蒜黄油-夏季生活在湖

  1. 南希 说:

    嗨,玛格丽特,
    我们在一起的几周非常愉快。很高兴看到照片、视频和准备我们捕获的湖鳟鱼的食谱。回忆对我们来说是一辈子的事。感谢你用美食、笑声和饮料来分享你对生活的热爱!我们迫不及待地想为冷冻的鳟鱼准备柠徳赢官网檬/欧芹酱,因为它能增加鱼的味道。注:在你离开后,我们又拍了一集蝙蝠。一切都很好。

    • 玛格丽特 说:

      对我来说,我们在湖边共度的时光是一年中最美好的时光。那地方有强大的魔力!我相信当你把鳟鱼从冰箱里拿出来的时候,你一定会很喜欢的。我很高兴你是那个渔夫。还有一个蝙蝠的插曲?!!!!这次的尖叫声和上次一样多吗?哈哈

  2. 莫妮卡的情况 说:

    不幸的是,由于生病,我们没能到达湖边。徳赢官网非常难过

    • 玛格丽特 说:

      那真是太糟糕了!这对孩子们来说太好了。我希望你很快就会好起来。也许明年吧!

  3. 克里斯汀Enkerlin 说:

    你一定度过了多么美好的时光和美餐。
    获得视频课程作为如何清洗和切鳟鱼的奖励是非常棒的。谢谢你!
    对于我的鱼类爱好者,丈夫,我们将不会有一个新鲜的咳嗽,但享受柠檬欧芹黄油肯定!好极了!
    继续享受夏天吧。

    • 玛格丽特 说:

      我们很幸运有个地方可以让我们像家人一样联系。旅游部分是最珍贵的,但也有很多有趣的冒险和回忆。是的,饭菜也很不错。没有什么能比得上几小时前刚从水里出来的虹鳟鱼的味道了!户外的美妙滋味!愿你有一个阳光灿烂的夏日!

  4. 厄玛Diesner 说:

    哇!精彩的照片,美味的食物,玛格丽特做得很好,一如既往。

    • 玛格丽特 说:

      谢谢你,艾玛。这个湖对我来说是一个特别的地方,有太多的家庭联系和回忆。写这个故事总是苦乐参半。

  5. 亚历克斯 说:

    你们的家庭假期真是太棒了!谢谢分享你的故事和照片。这些羊肚菌看起来很棒。

    • 玛格丽特 说:

      亚历克斯,你会为这些羊肚菌疯狂的!森林大火之后,它们的数量非常多(尽管在我们最终找到一个好地方之前,我们确实做了相当多的搜索)。就像在森林里找到了宝藏!

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