老挝烤鸡翅(平盖):老挝风味

这些烤鸡翅充满了老挝烹饪的鲜味。它们外面呈焦糖状,有嚼劲,边缘酥脆,里面又嫩又湿。只需把鸡翅(或大腿)放入快速简便的腌料中,让它们自己做几个小时或一晚上,然后把它们放在烧烤架上烤,或放在烤箱里烤,就会有一种不可抗拒的咂嘴舔手指的享受。跳到菜谱。

蓝盘子里堆满了老挝烤鸡翅

这个月我们的吃世界上我们前往东南亚国家洛阿斯(官方称老挝人民民主共和国)。这个内陆国家与缅甸、中国、柬埔寨、越南和泰国接壤。虽然洛阿斯是一个相对贫穷的亚洲国家,也是少数尚存的共产主义国家之一,但它有许多令人惊叹的景色可看,而且确实如此绝对值得一看.它的官方旅游口号是“简单的美丽”,这说明了一切。

跟我一起飞吧,飞越数英里茂密的热带森林,广袤的山区,令人惊叹的佛教寺庙的金色山峰(像那栾(位于首都万象)和东南亚一些最令人惊叹的瀑布。我们可以参观神秘而诡异的地方普通的罐子或者乘船沿着湄公河顺流而下。也许我们会租一辆轻便摩托车,到充满生机的绿色稻田旁,或者爬上一些陡峭的山路,寻找令人叹为观止的景色。我们可以去探险丰富多彩的早晨市场可能在首都万象大半夜去打保龄球,或者坐上一辆摇摇晃晃的公共汽车,前往山上一个安静的村庄。

当我们完成探索后,我们可能会突然走进我们在市场上聊天的那个人的五彩缤纷的家,然后被端上一盘这样的菜当地的美食.咸鲜味,loaded-with-flavour平盖平平=烤,=鸡)。你可能找不到平盖但这是大多数老挝家庭最喜欢做的菜。烤鸡翅(或其他鸡块)是用蚝油和黑胡椒腌制的,根据每个厨师的个人食谱,还会加入其他配料,如鱼露、大蒜、酱油、酸橙汁、柠檬草、香菜、棕榈糖和辣椒。美味的肉被烤成酥脆、有嚼劲、甜辣刺鼻的美味。

对老挝人来说,这是家乡的味道。对我们来说,这是令人兴奋的新口味之旅。

一盘老挝烤鸡翅膀的特写

老烤鸡翅膀怎么徳赢官网做

把腌料的配料搅拌一下。大蒜磨碎,香菜切碎,拌入一点蚝油,鱼露,酱油,酸橙汁,红糖,和一大把黑胡椒。

一瓶日本酱油,一份鱼露,一份无谷蛋白蚝油

我用的三种瓶装酱——如果必要的话,确保蚝油和酱油不含麸质徳赢官网

将鸡翅放入酱汁中,盖上盖子(或将其全部放入有拉链的塑料袋中并密封)。

鸡裹平盖腌料

让好味道在鸡肉中浸泡至少2小时,但24小时是最美味的。然后在烤架上烤翅膀,或将翅膀摊在锡箔纸或羊皮纸衬里的烤盘上,在烤箱中烘烤。徳赢官网

腌制好的鸡翅在平底锅中展开,准备烤了

抓一个,咬一口酥脆有嚼劲的边缘,然后把你的牙齿沉入柔软。

举起一只翅膀啃食

哦,天哪,太好吃了。

如果你喜欢食物,你就会喜欢老挝。

这是美食家的天堂。

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还在寻找另一个美味的鸡翅食谱吗?你也许想试试我的甜辣驼鹿翅-这本书总是收到读者和品尝者的好评。

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厨房夫人指出:老挝烤鸡翅传统上与糯米和绿木瓜沙拉一起食用,但如果你没有,可以吃纯白米或糙米,再加上一份沙拉切碎的胡萝卜沙拉会是一个美味的替代品。

蓝色盘子上的一堆烤鸡翅

老烤鸡翅(平鸡)

  • 3汤匙蚝油(必要时不含面筋)
  • 2汤匙鱼露
  • 2汤匙酱油或无麸质酱油
  • 2汤匙新鲜酸橙汁
  • 1汤匙(3瓣)大蒜,用小刨丝器压碎或磨碎
  • 1汤匙椰子糖或红糖
  • 1汤匙粗磨黑胡椒(你可以用研钵和杵或香料研磨器粗磨整个黑胡椒粒)
  • 半杯(35克)切碎的香菜
  • 3磅(1.35公斤)分割鸡翅(翼尖丢弃),30-36片(或使用与鸡腿重量相同的带皮和带骨的鸡腿)

在一个大碗里,搅拌除了鸡肉以外的所有材料。

加入鸡块,翻炒,让它们与腌料充分覆盖。用保鲜膜盖住碗,或将鸡肉转移到一个有拉链的大塑料袋或有盖的容器中。(如果用塑料袋,你可以把所有的腌料都倒进袋子里,然后把鸡肉放进去,封好,然后把鸡肉裹起来。)将鸡翅腌上至少2小时或24小时,在此期间将其放入腌料中。

将鸡肉烧烤或烤至发黄变软。

  • 烧烤:将鸡肉放在有盖的烧烤架上,中火烤制。在烤架上涂点油,鸡肉翻到一半。煮至鸡翅外焦内嫩,约25 - 30分钟。
  • 烤:将烤箱预热至375°F(190°C)。在烤盘上铺上羊皮纸或铝箔(如果你不想清洗一个非常粘的平底锅,这一点很重要),把鸡肉片放在一层上(去掉多余的腌料),烤30分钟。然后把它们翻过来,再烤20分钟,或者直到它们变成棕色,在斑点上酥脆。

*注意:烤鸡翅的时候,你可能会注意到鱼露和蚝油的香味,但不用担心,烤好后就没有鱼腥味了。它们都煮熟了,剩下的就是美味的鸡肉。

用切碎的香菜装饰。

4至6人可作为主菜,6至8人可作为开胃菜。

肚子痛!

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老挝鸡翅盘

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14反应老挝烤鸡翅(平盖):老挝风味

  1. 哇,玛格丽特!那些鸡翅看起来很有味道!他们肯定是一件美丽的事情,我可以看到很多嘴唇拍和手指舔桌子!

    • 玛格丽特 说:

      Thanks Nicoletta Yes, napkins definitely needed. We polished these off in a very greedy way! The flavour is really fantastic – I need to look into more Laotian cooking. Loved this combination of ingredients.

  2. 我喜欢得到新的翅膀食谱。一旦疫情得到控制,这将在一次集会上提供。

    • 玛格丽特 说:

      这肯定是在轮流留在我们的房子里了。味道太棒了——它们很容易上瘾!

    • 玛格丽特 说:

      这个食谱现在肯定也要在我们家轮流使用了!的flavour is so amazing – we just couldn’t stop eating them (made total pigs of ourselves and not feeling bad about it at all .

  3. 朱莉 说:

    哦,天哪,这些看起来太棒了。这个食谱看起来很简单,但味道却非常棒

    • 玛格丽特 说:

      谢谢你,朱莉。这确实是对很少的工作的一种美妙的奖励。你是对的——食谱非常简单,制作起来也很快,但结果却非常棒。

  4. 斯内哈 说:

    美味的翅膀,完美的派对开胃菜。

  5. 斯内哈 说:

    完美的派对启动者,爱死你的翅膀了!

    • 玛格丽特 说:

      非常感谢,Sneha!我想这些肯定会让很多人喜欢,而且它们是完美的手拿食物。徳赢官网

  6. 伊芙 说:

    哇,这些鸡翅看起来多汁。

  7. 那些鸡翅看起来棒极了!

    • 玛格丽特 说:

      非常感谢,艾米。他们真的是。我很高兴发现了老挝风味的组合。

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