辛辣的橄榄油醋汁油炸罗非鱼:圭亚那的味道

这道圭亚那菜肴用简单的油和醋汁,将洋葱和辣椒与罗非鱼一起油炸,口感鲜嫩,与一盘普通的炸鱼截然不同。醋渗入金黄色的表皮,变得柔和醇厚,为这道美味的鱼菜增添了一抹明亮的辣味。跳到配方。

炒罗非鱼配洋葱,青椒和两个红辣椒

这个月我们的吃世界上挑战食谱,我们将前往南美洲和美丽的小国圭亚那。它是南美洲第三小的国家,人口75万,是南美洲唯一一个将英语作为官方语言的国家。圭亚那最初是荷兰的殖民地,一些地区是法国的殖民地,然后在19世纪早期被英国统治。直到1966年,它才脱离英国独立。虽然圭亚那位于南美洲大陆的东北角(被苏里南、巴西、委内瑞拉和大西洋包围),但它实际上被认为是加勒比地区的一部分,与其他加勒比国家有着紧密的联系,共享许多相同的节日、食物、音乐和运动。由于长期受英国统治,它在历史、文化和政治上与讲英语的加勒比海(西印度群岛)相连。

这就解释了圭亚那的美食荷兰、英国、非洲、印度、美洲印第安人、中国、葡萄牙和其他欧洲国家的影响都有其代表性。该国的主要农产品出口是糖、大米、植物油、牛肉、猪肉、家禽、乳制品、鱼和虾。在圭亚那东部边界上,数英里美丽的大西洋海岸线意味着有大量的新鲜海鲜可以为其美味的菜肴添加风味。

一叉鱼,准备放到我嘴里

这道圭亚那鱼菜是赢家——如此简单,但味道如此独特。当我第一次读到这个食谱时,我以为鱼的味道可能是腌制的,但事实并非如此。醋浸透了轻轻炸过的嫩罗非鱼片,使其变得柔和醇厚,给这道菜带来最淡的味道。未煮熟的洋葱和辣椒为丝滑的鱼肉添加了美味,所有这些都涂上了大量的橄榄油。你可以根据自己的口味调节温度。在这道菜中加入两个辣椒,你可以让它们保持完整,也可以把它们切成两半,增加一点辣味。或者你也可以把它们切成片,和其他蔬菜一起煮,给这道菜增加一些热量。

这道油炸罗非鱼的美妙之处在于,热菜上桌时味道鲜美,冷菜上桌时同样美味。我喜欢这一大堆,足够做一顿温暖的晚餐,剩下的可以在一周后做一顿冷饭。

洋葱和辣椒炒罗非鱼的特写

我们发现浓烈的油炸罗非鱼可以做成美味的三明治,大块的罗非鱼被堆成徳赢官网vwin德赢 ac米兰上面放着切碎的洋葱和辣椒,然后再撒上一勺脆脆的凉拌卷心菜——爬到顶部后,这是多么美味的奖励啊vwin德赢 app上个周末。

装着炸罗非鱼和凉拌卷心菜的面包是登山野餐的完美午餐徳赢官网

面包里夹着罗非鱼是爬山后最好的奖赏

如果你想在你的饮食中添加更多的鱼,这是一个很好的方法。引入一点圭亚那的烹饪传统,发现一种吃鱼的美味新方法。

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厨房夫人指出:这个食谱可以做很多菜,这徳赢官网样你就有剩下的菜第二天冷着吃了。如果你想做得少一点,很容易就把徳赢官网清单上列出的量减半,只做够四个人吃的量。

这道菜冷热都很好吃。剩下的菜可以放在第二天的面包上,切一些蔬菜,放在烤面包上,然后是鱼片,再加一些凉拌卷心菜,卷心菜丝,或者生菜,非常美味。

如果你想让这道菜稍微不那么油腻,你可以把总共的油减少到3 / 4杯。

自上而下,水平,油炸罗非鱼在炖

浓烈的圭亚那油醋酱炒罗非鱼

配方的圭亚那的骄傲

  • 2磅(1公斤)罗非鱼鱼片,去皮去骨
  • 1个柠檬或酸橙汁
  • 3 / 4杯(100毫克)米粉(如果不是无谷蛋白面粉,也可以是通用面粉)
  • 1½茶匙精细海盐
  • 1茶匙胡椒
  • 一杯橄榄油,分开
  • 2大洋葱
  • ½青椒,切成薄片
  • 2瓣大蒜,切成片
  • 2月桂叶
  • ½杯(120毫升)白醋
  • 2个辣椒,对半切去籽,或一撮干辣椒片(可选)

将罗非鱼片纵向切成两半,然后斜切成2或3片。

将切好的鱼片放入柠檬汁或酸橙汁中。

在一个平底碗或平底锅中,将面粉、盐和胡椒粉搅拌在一起。

用量杯量出1杯橄榄油。

在一个大煎锅里用中高火加热1 / 4左右的油。把鱼片浸入调味面粉中,让鱼的四周都沾上一层薄薄的面粉。将它们分批放入油中炸一层,两面煎至金黄色。当每一批鱼完成后,把褐色的鱼移到盘子里,再加一点油煎下一批鱼。做完后把最后一条鱼放到盘子里。

再往煎锅里加一点橄榄油,把火调到中低温。将洋葱、辣椒条、大蒜片和月桂叶加入油中。如果你想稍后把辣椒取出来(或者把它们端给餐桌上喜欢吃辣椒的人),就把它们切成两半;如果你想让它们分散在整道菜中,增加更多的辣味,就把它们切成片。将辣椒切半或切片加入洋葱中。煮到洋葱变得半透明、柔软,但仍然是白色和无色的。

把醋和剩下的油加到蔬菜里。把炸好的鱼放回去,和蔬菜一起煮大约5分钟,直到鱼被醋覆盖,再次加热。

热的或冷的都可以。

是8。

好胃口!

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4反应辛辣的橄榄油醋汁油炸罗非鱼:圭亚那的味道

  1. 总是在寻找新的鱼类食谱。谢谢分享。

  2. 朱莉米 说:

    我在做研究的时候喜欢用醋。外面裹着面包,听起来太棒了。

    • 玛格丽特 说:

      真的,茱莉。我对它的美味感到惊讶。这个肯定会进入我们的常规轮值!醋让它尝起来很新鲜。徳赢官网

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