辛辣的橄榄油醋汁油炸罗非鱼:圭亚那的味道

这道圭亚那菜嫩而香,用简单的油醋酱汁,配上洋葱和胡椒,油炸罗非鱼,味道清淡新鲜,与普通的炸鱼盘截然不同。醋浸透在金色的涂层中,变得温和而醇厚,只为这道美味的鱼菜增添了一丝鲜亮的辣味。跳到菜谱。

炒罗非鱼配洋葱,青椒和两个红辣椒

这个月我们的吃世界食谱挑战,我们将前往南美洲和美丽的小国圭亚那。它是非洲大陆第三小国,人口75万,是南美洲唯一以英语为官方语言的国家。圭亚那最初是荷兰人的殖民地,有些地区是法国人的殖民地,然后在19世纪初被英国统治。1966年才从英国独立。尽管圭亚那位于南美洲大陆的东北角(被苏里南、巴西、委内瑞拉和大西洋包围),但它实际上被认为是加勒比地区的一部分,与其他加勒比国家有着紧密的联系,分享着许多相同的节日、食物、音乐和体育。由于其长期的英国统治,它通过历史、文化和政治与讲英语的加勒比海(西印度群岛)相连。

这就解释了为什么圭亚那美食它是如此多样化,其代表性来自荷兰和英国遗产,以及非洲、印度、美洲印第安人、中国、葡萄牙和其他欧洲影响。该国的主要农产品出口是糖、大米、植物油、牛肉、猪肉、家禽、乳制品、鱼、虾。圭亚那东部边界绵延数英里的美丽大西洋海岸线意味着有大量新鲜的海鲜可以添加到其美味佳肴中。

一叉鱼,准备好给我吃了

而这件圭亚那鱼类菜是胜利者 - 如此简单,但风味如此独特。当我第一次阅读食谱时,我以为鱼可能味道酸味,但不是那么。醋浸泡在柔软的罗非鱼内圆角的轻微油炸涂层中,以变得温和和醇厚,借给盘子的最轻左右。少熟的洋葱和辣椒加入丝绸鱼的牙齿对手,都涂上了橄榄油的慷慨绑扎。您可以将热量调整为您的口味。两个辣椒加入到菜中 - 你可以保持整体,或播种它们并使它们减半添加一丝热量。或者你可以用其他蔬菜煮它们,用其他蔬菜煮它们,以在整个菜中增加强烈的热量。

这道油炸罗非鱼菜的美妙之处在于,它是一道令人惊叹的热菜,同样美味的冷菜。我喜欢这一批足够大,可以在一个晚上吃一顿热饭,剩下的可以在一周后吃一顿冷餐。

洋葱和辣椒炒罗非鱼的特写

我们发现,当大块的罗非鱼堆成一个三明治时,浓烈的油炸罗非鱼就成了美味的三明治徳赢官网vwin德赢 ac米兰在切碎的洋葱和辣椒的基础上,再加上一勺松脆的新鲜凉拌卷心菜——爬到山顶后,这是多么美味的奖励啊vwin德赢 app上周末。

装着炸罗非鱼和凉拌卷心菜的面包是登山野餐的完美午餐徳赢官网

面包里夹着罗非鱼是爬山后最好的奖赏

如果你想在你的饮食中添加更多的鱼,这是一个很好的方法。引入一点圭亚那的烹饪传统,发现一种吃鱼的美味新方法。

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厨房小姐注意:这个食谱是一大批的,所以徳赢官网你有剩菜第二天就可以凉着吃了。如果你想赚更少的钱,很容易将列出的数量减半,只赚够4份。

这道菜无论冷热都很好吃。第二天的剩菜很适合放在面包上——把一些蔬菜切碎,铺在烤面包上,然后是鱼片,再加上一些凉拌卷心菜、卷心菜丝或生菜——味道好极了。

如果你想让盘子里的油稍微少一点,你可以把油总量减少到¾杯。

自上而下,水平,油炸罗非鱼在炖

浓烈的圭亚那油醋酱炒罗非鱼

配方来自圭亚那骄傲

  • 2磅(1千克)罗非鱼鱼片,去皮去骨
  • 1个柠檬或酸橙汁
  • 3 / 4杯(100毫克)米粉(如果不是无谷蛋白面粉,也可以是通用面粉)
  • 1½茶匙细海盐
  • 1茶匙胡椒粉
  • 1杯橄榄油,分两份
  • 2个大洋葱
  • ½青椒,切成薄片
  • 2瓣大蒜,切成片
  • 两片月桂叶
  • ½杯(120ml)白醋
  • 2个辣椒,切成两半并播种,或一撮干辣椒片(可选)

将罗非鱼鱼片纵向切成两半,然后沿对角线将每条鱼片切成2或3片。

将切好的鱼片放入柠檬汁或莱姆汁中。

在平底碗或平底锅中,将面粉、盐和胡椒搅拌在一起。

用量杯量出1杯橄榄油。

在大平底锅中用中高温加热约¼油。将鱼片浸在调味面粉中,轻轻地涂在四周。在油中分批煎,单层煎,两面煎成金黄色。每一批都完成后,把棕色的鱼放到盘子里,再加一点油来炸下一批鱼。完成后,将最后一条鱼移到盘子上。

再往煎锅里加一点橄榄油,把火调到中低温。将洋葱、辣椒条、大蒜片和月桂叶加入油中。如果你想稍后把辣椒取出来(或者把它们端给餐桌上喜欢吃辣椒的人),就把它们切成两半;如果你想让它们分散在整道菜中,增加更多的辣味,就把它们切成片。将辣椒切半或切片加入洋葱中。煮到洋葱变得半透明、柔软,但仍然是白色和无色的。

把醋和剩余的油加到蔬菜里。把炸鱼放回锅里,搅拌,和蔬菜一起再煮5分钟,直到鱼被醋包住,再次加热。

冷热均可。

发球8分。

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4反应辛辣的橄榄油醋汁油炸罗非鱼:圭亚那的味道

  1. 一直在寻找新的鱼类食谱。谢谢分享这个。

  2. 朱莉M 说:

    我在做研究的时候喜欢用醋。外面裹着面包,听起来太棒了。

    • 玛格丽特 说:

      真的,茱莉。我对它的美味感到惊讶。这个肯定会进入我们的常规轮值!醋让它尝起来很新鲜。徳赢官网

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