鱼玉米饼食谱-新鲜,酥脆,色彩鲜艳(哦,味道很浓郁)

2鱼炸玉米饼我最近一直在吃墨西哥鱼肉卷——一有机会就在餐馆点,然后在家做。我喜欢玉米卷,但鱼卷似乎很特别。也许是撒了面粉的炸鱼,或者脆脆的凉拌卷心菜。它可能是新鲜的萨尔萨酱,或者奶油状的辣酱。或者是软玉米卷的嚼劲。

每个部分本身都很好,但是把它们放在一起,你就有了崇高的

我都不知道正宗的鱼肉卷里有什么。当我做了一些研究后,发现有这么多不同的版本,我变得更困惑了。(炸鱼、油炸、煎、生菜、凉拌卷心菜、黄瓜、胡萝卜丝、鳄梨片、鳄梨酱、香菜、酸奶油、辣酱、新鲜的莎莎酱、瓶装莎莎酱、面粉玉米饼、脆玉米饼或软玉米饼、奶酪、青柠汁、原味——选择这么多——女孩该怎么做?)

我想我会坚持我们家的做法,把我的食谱传给你——正宗的北阿尔伯塔风格的鱼肉玉米饼(完全是内陆的、非热带的草原风味)。

厨房夫人指出:使用任何白鱼。我经常用冷冻的意大利面条或罗非鱼片,因为在我们的超市里都能买到,油炸后会很结实。

用绿色或红色的卷心菜做凉拌卷心菜。我喜欢红色,因为它有更多的抗氧化剂(总是选择颜色更鲜艳的蔬菜),它看起来更漂亮,但绿色也一样美味。如果你已经准备好了剩下的凉拌卷心菜,一定要用它。

如果我有剩余的调味面包粉,我会把它放在一个袋子里,贴上标签并冷冻起来,以便下次我想炸东西时使用。只需添加更多的面粉和调味品,或将不同的剩余面粉混合成新的口味组合。

梅子番茄(或罗马番茄)最适合做新鲜的萨尔萨酱,因为它们比普通番茄更多肉,汁少,所以酱汁不会像水一样多。但如果你只有普通的番茄,不用担心,只要把它们切成丁,放一会,然后沥干积存的汁液,加入其他配料。

不要被这个食谱的不同部分吓倒。它们实际上很快就聚在一起了。事实上,你可以提前几个小时准备新鲜的莎莎酱、凉拌卷心菜和酱汁,味道会有时间混合和软化。

开放墨西哥鱼肉卷的味道

鱼炸玉米饼食谱

新鲜的萨尔萨舞

  • 3个李子西红柿(约¾磅,或350克)
  • 1 / 2杯(120毫升)洋葱末
  • 2大汤匙(30ml)鲜榨莱姆汁(约½莱姆)
  • 1 / 4杯(60毫升)切碎的香菜,包装好

凉拌卷心菜

  • ½磅(250克)红色或绿色卷心菜,切成薄片(约3杯,松散包装)
  • ¼杯(60毫升)蛋黄酱
  • 1汤匙(15毫升)液态蜂蜜
  • 1汤匙(15毫升)醋
  • ¼茶匙(1.25毫升)盐
  • ¼茶匙(1.25毫升)胡椒粉
  • ¼茶匙(1.25毫升)辣椒粉

特殊的酱料

  • ¼杯(60毫升)蛋黄酱或酸奶油
  • 一茶匙磨碎的酸橙皮
  • 2汤匙(30毫升)鲜榨酸橙汁
  • ¼茶匙(1.25毫升)辣椒
  • 半茶匙(2.5毫升)孜然粉
  • 1瓣大蒜,压碎或切碎

  • 1磅(450克)白肉鱼片(basa,罗非鱼,鳕鱼,鲷鱼等)
  • 半杯(120毫升)面粉(我喜欢藜麦或苋菜)
  • ½茶匙(2.5毫升)盐
  • 半茶匙(2.5毫升)胡椒粉
  • ½茶匙(2.5ml)孜然
  • ½茶匙(2.5毫升)辣椒粉
  • 2到3汤匙(30到45毫升)橄榄油
  • 10到12个小的软玉米(或面粉)玉米饼

要准备新鲜的萨尔萨酱:将番茄切成细粒(大约2杯(50毫升))。加入洋葱丁、酸橙汁和香菜。静置半小时或更久,让酸橙汁稍微腌制洋葱,去除洋葱的刺激性。

新鲜的番茄沙司

准备凉拌卷心菜:在一个小碗里,将蛋黄酱、蜂蜜、醋、盐、胡椒和辣椒粉搅拌均匀。和切成薄片的卷心菜一起搅拌。

凉拌卷心菜配鱼肉卷

准备特殊酱汁:在一个小碗里把所有的材料搅拌在一起,然后静置一会,让酸橙汁软化大蒜的味道。

鱼肉卷的特制酱

准备鱼和组装玉米饼:在一个重平底锅中用中火加热2汤匙(30毫升)的油。在一个浅碗里,混合面粉,盐,胡椒粉,孜然和红辣椒。将鱼片浸入调味面粉中,翻动几次,直到所有的鱼都被裹住。在热油中分批炸开,如有必要,可加少许,直至两面呈金黄色(6至10分钟)。取出到一个大浅盘里,切成手指的长度。

炸鱼做成鱼肉卷

把玉米饼放在一个热的、干燥的平底锅里,每面加热10秒钟左右,直到加热。或者用微波炉加热。

在每个玉米粉圆饼的外壳上,放一条鱼,盖上一匙凉拌卷心菜、一匙新鲜莎莎酱和一点特殊的酱汁。

吃鱼墨西哥卷

发球4次。

脏乱,多汁,但吃起来很美味。

肚子痛!

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5反应鱼玉米饼食谱-新鲜,酥脆,色彩鲜艳(哦,味道很浓郁)

  1. 劳里 说:

    你所有的食谱看起来都那么美味和健康!我很高兴能尝试它们,尤其是这个鱼肉卷食谱,这是我家人最喜欢的食谱之一!

    • 玛格丽特 说:

      谢谢你,劳里!我们也喜欢吃鱼玉米卷——吃了它们让我感觉像是在热带度假!谢谢你访问我的博客!徳赢官网

  2. K耐受 说:

    昨晚做的,真是太棒了。

    我没有加蛋黄酱和酸奶油,而是用普通的希腊酸奶,因为我们不喜欢后者。

    • K耐受 说:

      我忘了说,我做沙拉时用的不是卷心菜,而是切碎的西兰花和胡萝卜。

      我还发现了从鱼身上剥下来的面粉。你是怎么让自己留下来的?还是你的也剥皮了?

      • 玛格丽特 说:

        很高兴你喜欢它们——你根据家人的喜好定制食谱真是太棒了!我发现如果我用不粘锅加足够的油,面粉就不会脱落。当我尝试用不同的煎锅时,有时也会掉下来。我发现一旦我的不粘锅太旧了,它们也会粘上。我现在有一个非常好的陶瓷不粘锅,它可以很好地炒撒了面粉的鱼和肉。烹饪的快乐!

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