都柏林溺爱:爱尔兰的味道(#Atthe世界)

用爱尔兰的传统风味来庆祝圣帕特里克节。都柏林炖菜是一道家常菜,只用几种简单的食材,经过长时间慢炖,就会融合在一起,成为一道美味舒适的炖菜。培根、香肠、土豆和洋葱——我还能说什么呢?跳到食谱。

在圣帕特里克节的晚餐上,一壶都柏林甜玉米酱是一徳赢官网道美味的佳肴

圣帕特里克节只是一个借口,你需要做一个舒适的锅都柏林溺爱。在那之后,只要外面有点不舒服,你就会想要一大盘简单美味的东西,让你忘记天气。这罐慢慢炖熟的安慰食品会温暖你的心,不管它是不是爱尔兰人的心。徳赢官网

都柏林的起源是(惊喜,惊喜)-都柏林。这道菜的历史至少可以追溯到18世纪,按照传统,在周五不吃肉之前,人们会把一周中吃剩的香肠或熏肉吃完。最初用的是韭菜和燕麦片,但现在最常用的是土豆和洋葱。这个名字很可能来自于更古老的单词烧灼意思是“轻轻地煮或炖”。

一个充满都柏林鳕ddle炖的锅

都柏林德尔斯是一个美丽的炖菜,其简约亮起;5种成分轻轻煮沸,成为一个美妙,丰富,味道的菜肴。肉和土豆在美丽的婚姻中(当然,因为,当然。。。那潇洒的艺术家曼。。。培根!)这个炖的美丽是它不会受到几个小时的温暖。从历史上看,早上忙碌的厨师可以炖一个大堡的大锅,然后如果他们需要在下午脱离房子,那就让它温暖地温暖,它融化了美味,准备晚餐。据说是爱尔兰人民主义者的最喜欢的一餐Seáno'casey和乔纳森·斯威夫特(格列佛游记)。

我在网上搜索了一些关于这道简单炖菜的信息。它似乎更像是一种城市菜,可能是因为它的同类,爱尔兰炖肉,是用羊肉做的,这在农村更容易买到,而在都柏林,香肠和其他香肠更容易买到,也更便宜。所以,尽管这是一道工薪阶层的菜,温馨而普通,但它比爱尔兰炖菜更“时髦”一些。

都柏林饺子由五种简单的配料组成:培根或火腿、香肠徳赢官网、土豆、洋葱和欧芹。

都柏林美食的配料

你会在网上找到各种各样的变化,包括添加蔬菜、草药和准备好的肉汤。但是如果你想坚持原汁原味,只需使用这些简单的成分,以水为液体。传统上,熏肉和香肠是在水中煮的,由此产生的肉汤被用作炖肉的液体,这似乎是多余的。我冒昧地节省了一步,直接往炖菜里加水。我也先把培根烤成棕色,因为煮培根的想法根本没有让我兴奋。将培根和香肠变成褐色的额外步骤使炖菜看起来更漂亮,味道更浓郁。我用传统的方法做了一批炖肉,并没有把香肠变成褐色(我用火腿代替培根)。它的颜色和味道都比较淡,但仍然很好吃。所以,如果你赶时间,你可以节省一步,仍然有一顿像样的晚餐。徳赢官网

一盘《都柏林娇宠》的特写

用一大块乡村面包,比如我的无麸质面包,来招待你的都柏林宠儿爱尔兰苏打面包为了使果汁和一品脱的牙釉质或清脆的硬苹果(一种美味的无麸质选项)进行清洗。几年前,在我去爱尔兰的旅行中偷看,我设法在都柏林为圣帕特里克节(如此令人兴奋),点击这个链接,以及另一个伟大的圣帕迪的食谱和故事,看看这一点绿色的汤vwin徳赢电子游戏

如果你不能去爱尔兰体验圣帕徳赢官网特里克节的狂欢和花言巧语,那就拿起刀叉,吃一盘都柏林鹅卵石吧。喝上一品脱你最喜欢的啤酒,假装你在一家爱尔兰酒吧里,一边和当地人讲故事,一边有小提琴手在演奏快步舞。

一盘美味的都柏林美食

Sláinte!

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我加入了一个博客群,由勇敢的伊芙琳领导CulturEatz,谁将在每个月(#eattheworld)上展示来自世界各地的不同国家的食谱。这个月的国家是,恰当的,爱尔兰.我对这个项目感到非常兴奋,迫不及待地想要“吃遍世界”,发现各种新的国际食谱!我有很多乐趣,想要张贴哪个食谱来展示爱尔兰。看看下面的食谱,看看我的博客朋友们在这个令人兴奋的项目上还做了什么爱尔兰美食。每个月10号回来看看我们下个月要去哪个国家吃饭。

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厨房frau注意:制作都柏林溺爱的传统方式是将所有内容结合在锅中徳赢官网的锅中的一切,而不会棕色培根或香肠。这节省了时间和额外的步骤。然而,它看起来并不像视觉上吸引人,并且没有来自褐色肉的全部味道。培根看起来在煮沸时看起来并不是很开胃,所以我更喜欢用这种方式使用火腿而不是培根。If you’re short on time or don’t want the grease spatter that comes from browning bacon and sausages, just layer everything in the Dutch oven, bring to a boil, cover, and simmer on the stovetop or in the oven for the recommended time. You’ll be eating your Dublin Coddle like they did in olden times.

都柏林炖菜,美味的爱尔兰炖菜

都柏林溺爱

  • 8片(约350克/12盎司)瘦肉,切厚的培根
  • 2磅(900克)土豆(5 - 6个中号)
  • 6-8个优质瘦猪肉香肠(约600-800克/1¼-1¾磅),最好是香肠,但你可以使用任何类型的香肠,比如德国香肠或其他猪肉香肠(必要时无麸质)
  • 3个大洋葱
  • ¼杯/4汤匙切碎的欧芹,加上一些作装饰用
  • 盐和胡椒味(每次约1/2茶匙)
  • 3杯(750ml)水或足够高的水,在锅中上升约1英寸(2.5cm)
  • 粒状芥末和乡村面包(我的免费无麸质爱尔兰苏打面包配方

C将培根切成1½英寸(3厘米)的大小在荷兰大烤箱中用中火将它们切成小块,部分烹调,直到它们开始变成金黄色,但不脆。将它们舀出来放在一边。将培根油脂放在平底锅中。在油脂中使香肠变褐色。香肠不需要完全煮熟,因为它们会在炖煮期间完成。不要将油脂排干。

*如果使用烟熏香肠,可以棕色培根,但只需将香肠切成可管理的长度并在没有褐色的情况下加入它们。

剥土包土豆和洋葱,并将它们厚厚地切成厚重(铅笔厚,或将土豆切成块)。将一半的洋葱放入荷兰烤箱上,培根脂肪。薯片上的层。加入盐和胡椒调味。撒上一半欧芹。加入培根。将香肠(棕色或不)放在上面。加入洋葱的其余部分,撒上欧芹的其余部分。

倒点水。烧开,然后小火慢炖。用一张锡纸,盖锅大于罐的顶部。放在锅的盖子并按下来做一个密封锡纸,用锡纸的边缘伸出一直在锅里。你能完成炖炖肉在两个方面:徳赢官网

1.煨Dublin Coddle在炉灶上为1 - 1½小时。炖炖一小时的酝酿,但可以轻松地处理长达2小时。在大约1½小时后,我喜欢它。如果液体过多,请在1小时后拆下盖子,直到液体减少稍微减少。

2.烤在300°F/150°C的烤箱中炖3小时,检查一半,如果液位下降到1英寸以下,则添加更多的水。如果您需要将炖肉在烤箱中保持更长时间,只要液位足够,就可以轻松炖4或5小时。

尝一尝,如果需要的话再加点盐和胡椒。配上碎芥末和硬皮面包来抹干肉汤。

可供4至6份,视胃口大小而定。

肚子痛!

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一壶丰盛,舒适的都柏林溺爱,是一家只有5种成分制成的爱尔兰炖菜,但很美味。

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16个反应都柏林溺爱:爱尔兰的味道(#Atthe世界)

  1. 温迪 说:

    我同意你对褐色肉的评估。毕竟我们先用眼睛吃,我的眼睛说你的菜很美味。

    • 玛格丽特 说:

      噢,我非常感谢你的眼睛!简单的食物有时就像像奇特一样开胃,不是吗?

  2. 这听起来太好吃了!我喜欢煮几个小时后味道更好的东西。

    • 玛格丽特 说:

      在这一点上我同意你的观点——房子里飘来飘去的香味是那么诱人(总是和培根有关!!)

  3. Loreto会愉快地挖掘那罐爱尔兰溺爱!看起来如此安慰和丰盛,让你从内部温暖你!

    • 玛格丽特 说:

      这是一种肉类恋人,一种炖肉 - 一种肉类和土豆那种膳食,真正在这个冬天的尾端中工作我们在这里。我家里的男人也为此疯狂。

  4. 塔拉 说:

    都柏林溺爱是我的最爱之一!我非常喜欢你的盘子。

    • 玛格丽特 说:

      太谢谢你了,泰拉。它也是我们的最爱。(我是说——培根!)这是一种真正的安慰食物!

  5. 我同意。我认为预褐色的香肠和煎炸培根在外观上产生了巨大的差异。徳赢官网拍摄炖菜并不容易,但你的照片是伪造的。
    我一下子就能做到徳赢官网!

    • 玛格丽特 说:

      非常感谢你的善意的话语,伯纳克!当我有油腻的速度来清理时,我总是诅咒任何菜的预褐色,但是当时吃菜是时候,我总是很开心。这是一种让我想起家的食物,加上我喜欢它的便利 - 把它放在锅里,离开它!

  6. 超级丰盛美味。没有什么比慢炖更美味的了。我也很想尝尝燕麦片。

    • 玛格丽特 说:

      是的,我也非常好奇燕麦版。我猜它几乎就像一个厚厚的咸味粥,培根!坚持你的肋骨!也许我还会尝试一下。

  7. 这听起来太不可思议了!我的家人总是喜欢肉加土豆的菜!

    • 玛格丽特 说:

      Thanks so much There’s something so comforting about meat and potatoes, isn’t there (and then when you add bacon . . .)

  8. 康妮 说:

    这看起来很好玛格丽特。我打算成功。徳赢官网你使用了什么gf香肠,你在哪里得到它们?当我们在爱尔兰时,我们有两次,但我不能用它养成的面包,所以我会尝试你的苏打面包。如此美好的舒适食物!

    • 玛格丽特 说:

      非常感谢,康妮!我在当地的肉店(Sandyview Farms)买无麸质猪肉香肠。它们真的很好吃,不含麸质和糖。不过,我以前在Save-On Foods买过一些,我想它们叫Opa 's Bratwurst,但是记不清了。有时很难找到无麸质生猪肉香肠——你真的要四处看看。如果你找不到,即使是早餐香肠也可以(好市多(Costco)有一些不错的),或者如果你找不到其他香肠,熏制香肠也可以。它们会增加更多的烟熏味(但你不需要先把它们变成棕色),但在炖的时候没有生的那么柔软。
      你是对的——这种炖肉加土豆的食物是纯粹的安慰食物(也是对爱尔兰的美好回忆!)

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