香辣酱-适用于牛排,三文鱼,土豆和其他任何食物

chimichurri酱

哇。

我只能说这么多。

Chimichurri酱,我这辈子你都去哪了?!!

这种酱汁大胆而热情的味道让我的舌头想要从嘴里蹦出来,跳起欢快的拉丁萨尔萨舞。徳赢官网就像用了类固醇的香蒜酱。我不太确定这么几个简单的成分是如何组合在一起创造出如此轰动的,但不知怎么的…他们做的事。它的魔法。

更神奇的是,这种简单而美味的酱汁让它接触到的一切都充满活力。Chimichurri原是一种搭配烤牛排的阿根廷酱料(对于一块烟熏多汁的红肉来说,它的效果很棒),但不要让自己停止对这种令人上瘾的调味品的试验。

这是一种非常棒的腌料,适合任何鸡肉、牛肉甚至鱼肉。把它和蒸熟的新土豆一起搅拌,吞下去的时候你会晕眩,把它淋在煮熟的鸡蛋或魔鬼蛋上,或者放在汉堡上。撒一点在三明治上,然后撒在周围。将一勺拌入任何沙拉酱中,或加入鸡蛋或金枪鱼沙拉中。将它淋在煮熟的干豆上,或搅入一碗汤中。vwin徳赢电子游戏你不会想停止往任何你能想到的美味食物中添加墨西哥辣酱。

当然,也可以按照阿根廷人的传统方式配上牛排或其他烤肉——甚至配上烤香肠也很好吃。鸡肉喜欢涂满墨西哥辣酱,烤虾也是如此。我们今晚的晚餐是把它放在鲜嫩的烤鲑鱼上加上墨西哥辣椒面让鱼变得非常特别。

我喜欢每年的这个时候,因为花园里的东西都很丰富。菜豆帐篷几乎被填满了,玉米比我还高,我们一直在吃我们那份的新土豆、豌豆、豆子、西葫芦、胡萝卜、甜菜和生菜。这些药草正处于最丰富的时期。平叶的意大利欧芹味道浓郁,呈绿色,正等着被做成香辣酱。我喜欢大把大把地抓下来,深深地吸进浓郁的青草香味。

安德里亚斯,往堆肥堆里放满了杂草

安德里亚斯,往堆肥堆里放满了杂草

平叶欧芹

平叶的欧芹藏在豆子和甜菜中间

欧芹为酱汁增添了鲜活的新鲜感红酒醋为酱汁增添了刺激感,但我认为是大蒜让酱汁更加入味。只有喜欢大蒜的人才会喜欢这个酱汁。但自大蒜非常健康——为什么不把它和墨西哥辣酱一起享用呢?

这个词说起来很有趣。Chimichurri、Chimichurri cha-cha-cha

* * * * *

厨房夫人指出:我没有在酱汁中使用卷欧芹,因为我的花园里有更多的平叶欧芹,我更喜欢它的味道。我想卷曲的欧芹也可以,你只需要把它包得很紧,以得到合适的量。

如果你不喜欢太多的香料,那就不要放红辣椒片了,但我觉得他们加的辣度恰到好处。上面列出的1 / 4茶匙还不足以让它热得滚烫——它只是有一点温暖。徳赢官网如果你喜欢更辣,可以用半茶匙的红辣椒片。

当我买红酒醋时,我总是寻找含有6%醋酸(而不是5%)的品牌,如果我能找到的话——更多邮政编码对你的责任!

如果你担心“大蒜味”——我认为既然吃欧芹有助于减少大蒜的余味,在这种酱汁中,欧芹的数量一定会消除任何大蒜的气味——所以去追求大蒜味吧!

墨西哥辣酱一做好就可以用了,但第二天味道会更好。我建议用足量,因为很容易找到在一周内用完的方法。

chimichurri酱

Chimichurri酱

改编自黛西:《早晨,中午和晚上,用日常拉丁菜把你的家人聚在一起》通过黛西马丁内斯

  • 2杯(500毫升)平叶欧芹叶,包装
  • 4瓣大蒜
  • 1 / 4茶匙红辣椒片(切碎的红辣椒)
  • 1茶匙盐
  • ¼杯(60毫升)红酒醋
  • ½杯(120ml)橄榄油

要测量欧芹,把叶子从茎上扯下来,把它们半紧紧地塞进一个量杯里。你至少需要一大把欧芹(如果比较小的话,需要2把)。

把欧芹从茎上切下来,量好做墨西哥辣酱

将欧芹叶、蒜瓣和红辣椒片放入食品加工机的碗中搅拌,直到欧芹被切碎,但仍然是块状的。

墨西哥辣酱的配料

加入盐、红酒醋和橄榄油。加工到粗糙的磨碎——你不想要光滑的酱汁——你仍然想要酱汁的质感。

可以用来做墨西哥辣酱

刮入盛菜的碗或储藏容器中。可以在冰箱里保存一个星期(如果可以保存那么久的话)。

徳赢官网制作约1 / 4杯(300毫升)的绿色金液。

香辣酱三文鱼,香蕉土豆,黄豆和烤西葫芦

烤三文鱼配墨西哥辣酱,黄油黄豆,香蕉土豆和烤西葫芦——所有的都来自花园(当然,鱼除外)

(在这张照片拍完后,土豆上还涂了更多的墨西哥辣酱——真的是你的。)

试试这个:将一碗蒸熟的新土豆块与几勺墨西哥辣酱拌在一起,你就有了一道非常特别的菜。

好胃口!

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8反应香辣酱-适用于牛排,三文鱼,土豆和其他任何食物

  1. 我完全同意你的观点——墨西哥辣椒是最好的。如此热情和新鲜,正合我意!奇怪的是,我第一次吃的是达美乐披萨——出奇的好(可惜这是限量版的味道)。
    从那以后我就一直在找食谱。感谢发帖!我还嫉妒你的花园——我的花园只够做一张野餐地毯,仅此而已。

    • 玛格丽特 说:

      耶!另一个chimichurri情人!我认为我们应该有一个特别的圣歌或秘密信号,以认识彼此在世界各地!和披萨吗?这听起来很有趣——一定要尝尝——说得通,因为香蒜沙司在披萨上很好吃,所以墨西哥辣酱徳赢官网会更好。
      是的,我们确实喜欢我们的花园,但不幸的是,杂草也与它的大小成正比(你可以从我们的堆肥堆的大小看到!)
      谢谢你的访问!

  2. 薇薇安 说:

    哇,我一直都避开这种酱料,因为我以为这是一种墨西哥辣酱。我很想知道如何在花园里种植自己的新鲜大蒜,而不用依赖“中国进口”或昂贵的加拿大有机大蒜。秋天种什么植物?

    我还必须说,你儿子在堆肥堆旁的那张照片,看起来很像在海湾群岛上……在树下游泳时,水面上几乎像低垂的云朵。

    问候,

    薇薇安

    • 玛格丽特 说:

      Chimichurri更“刺激”而不是“辣”——非常容易上瘾!几年前,我试着自己种大蒜(秋天种),但第二年似乎没什么用,我就放弃了。我的妈妈比我更幸运地种植它,所以我不得不去买它,很遗憾。
      在我拍摄花园照片的时候,有一场典型的夏季风暴正在酝酿中,它让天空看起来很奇妙——所有的一切都充满了阳光!我真希望背景里是大海!

  3. 好吃!我要试试你的食谱——我又吃了一份,没有以前吃过的好吃

    V

  4. 玛丽·安·班尼特 说:

    嗨,玛格丽特。斯图尔特和我周五要请腹腔病人来吃晚餐。我昨天想起了你的博客,今天早上浏览了你的食谱,寻找灵感。你对烤牛排或鱼上的墨西哥辣酱的描述让我流口水。徳赢官网我认为这道菜在周五会很好吃,尤其是考虑到我们正在经历的炎热的天气。谢谢你的烹饪帮助。

    • 玛格丽特 说:

      嗨,玛丽安。很高兴收到你的来信!我想你会喜欢墨西哥香辣酱——这绝对是我新的夏日嗜好——我现在每年都会种植一块更大的平叶欧芹,这样我就可以做很多了。徳赢官网感觉我们现在正处于盛夏,不是吗?这种炎热的天气几乎没有时间来适应它!谢谢你访问我的博客,祝你春夏快乐!

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